314 Centralblatt für Physiologie. Nr. H, 



Zeit Neiitralisationsniederschlag Proteosen Peptone 



25 Stunden 0B175 Gramm 9-7 Proc. 1-3723 Gramm 41 9 Proe. 48 3 Proe. 

 47 „ Ü-B561 „ 10-9 , 0-9685 „ 29-5 „ 59-5 , 



65 . 031Ö0 „ 9-7 „ 0-9940 „ 30-4 „ 59-8 „ 



In diesem Experimente ist die höchste Procentzahl für die er- 

 zeugten Peptone erreicht worden. 



Aus den Experimenten folgt, dass die Albumosen oder Proteosen 

 in der That das Erstlingsproduct der Mageuverdauung sind, sie sind das 

 normale Product der verdauenden Wirkung beider: des Pepsins und der 

 Salzsäure, nicht, wie Boas behauptet, der Säure allein. Die Proteosen 

 sind die Vorgänger der Peptone, die Umwandlung der Proteosen in 

 Peptone geht langsam und allmählich vor sich. Bis jetzt konnten die 

 Verff. keine Pepsinverdauung durchführen, ohne eine bedeutende 

 Menge von Proteosen in der Flüssigkeit zu finden. Der Grund, 

 dass Boas (1. c.) keine „Propeptone" bei der künstlichen Verdauung 

 fand, ist, dass die von ihm angewendete Methode nicht die Gegen- 

 wart von Deuteroalbumose anzeigt. Es ist nicht bewiesen, dass Peptone 

 unmittelbar aus Acidalbumin entstehen; vielmehr zeigen die Eesultate 

 der Verff., dass die Peptone aus den Albumosen entstehen. 



Bei den oben beschriebenen Experimenten ist die Verdauungs- 

 leistung durch die Bestimmung der Menge der Proteosen, welche in 

 Peptone umgewandelt werden, durchaus nicht vollständig gemessen. 

 Es entstehen ja dreierlei Proteosen bei der Magen Verdauung; die 

 Proto- und Heteroalbumose werden zuerst gebildet, diese ersten werden 

 allmählich in die Deuteroalbumose und diese in Peptone umgewandelt; 

 in den oben erwähnten Experimenten sind sie alle zusammen be- 

 stimmt worden. Man muss schliessen, dass unter ganz gleichen Be- 

 dingungen eine grössere Menge Pepton aus Deuteroalbumose als aus 

 Proto- und Heteroalbumose entsteht. Die Verff. haben zur Prüfung 

 dieser Vermuthung Experimente mit reinen Caseosen aus Casein und 

 Glutencaseosen aus Glutencasein des Weizens angestellt, welche durch 

 künstlichen Magensaft erzeugt wurden; die Durchführung der Expe- 

 rimente war genau dieselbe wie die früher beschriebene. Die Ver- 

 dauungsflüssigkeiten waren sehr kräftig und enthielten 0'4 Procent Gl H. 

 Die Eesultate sind: 



Zeit Neutralisationsniedersclilag Protecsen Peptone 



Heteroeaseose 3"5972 Gramm. 



94 Stunden 00357 Gramm 09 Proe. 3-0179 Gramm 83-9 Proe. 15-1 Proe. 



Protocaseose mit etwas Deuteroeaseose 3-6258 Gramm in jeder Portion. 



72 Stunden 00212 Gramm 05 Proe. 2-7546 Gramm 759 Proe. 234 Proe. 



119 „ 0-0117 „ 0-3 „ 2 4492 „ 67 5 „ 32-1 „ 



166 „ 0-0081 „ 0-2 „ 2-3395 „ 64-5 „ 35-2 „ 

 ßeine Deuteroeaseose 2-9279 Gramm in jeder Portion. 



69 Stunden 00351 Gramm 11 Proe. 1-0985 Gramm 37-5 Proe. 61-2 Proe. 



137 „ 0-1171 „ 3-9 „ 0-8717 „ 297 „ 66-2 „ 



Protogliiteneaseose 4-2682 Gramm in jeder Portion. 



69 Stunden 00117 Gramm 02 Proe. 3-8984 Gramm 91-3 Proe. 8-3 Proe. 



137 . 0-0280 „ 0-6 „ 3-5719 „ 83-6 „ 15-6 „ 



Protogluteneaseose mit etwas Deuteroeaseose 3-2697 Gramm in jeder Portion, 



t. 69 Stunden 0-0090 Gramm 0-2 Proe. 2-5984 Gramm 79-4 Proe. 20-3 Proe. 



137 „ 0-0238 „ 0-7 „ 2-3609 „ 72 2 „ 270 „ 



