J^r, 11. Ceutralblatt für Physiologie. 315 



Durch die Kesultate dieser Versuche ist festgestellt, dass die ersten 

 Proteosen, die Prolo- und Deuteroproteose nur langsam in Peptone 

 umgewandelt werden, da sie durch die Zwischenstufe der Deutero- 

 proteose hindurch gehen müssen. Die den Peptonen am nächsten 

 stehende Deuteroproteose wird rasch und vollkommen in Pepton um- 

 gewandelt. Es ist klar, dass die Bildung der Peptone schrittweise vor 

 sich geht, dass der grösste Theil der bei der Verdauung durch Pepsin- 

 salzsäure erzeugten Peptone durch die Zwischenstufen der Albumosen 

 oder Proteosen hindurchgegangen ist. 



Latschenberger (Wien). 



P. Horton-Smith. On the composition and action of peptonised milk 

 (The journ. of physiol. XII, p. 42), 



Die Veranlassung zu den Untersuchungen des Verf.'s gab eine 

 klinische Beobachtung, welche zu seiner Kenntniss kam; bei einem alten 

 Manne, welcher an Blutbrechen in Folge von Lebercirrhose litt, wurde, 

 als ihm, um dem Magen alle Arbeit zu ersparen, peptonisirte Milch 

 verabreicht wurde, eine ausserordentlich starke Harnsäureausscheidung 

 beobachtet, welche sofort aufhörte, als wieder unveränderte Milch 

 anstatt der peptonisirten verabreicht wurde. Der Verf hat durch Ver- 

 suche am gesunden Menschen die Frage zu entscheiden gesucht, ob 

 durch die peptonisirte Milch bei Gesunden die Menge der ausgeschie- 

 denen Harnsäure verändert wird. 



Im ersten Theile der Abhandlung wird über Untersuchungen 

 berichtet, welche die Ausmittelung der Beschaffenheit und Menge der 

 in den peptonisirten Nahrungsmitteln enthaltenen Proteide zur Aufgabe 

 hatten. Untersucht wurden Benger's Beef Jelly (Fleischgallerte), 

 Darby's Fluid Meat (flüssiges Fleisch) und peptonisirte Milch. Durch 

 qualitative Untersuchung konnte er feststellen, dass Beef Jelly 10 Procent 

 festen Rückstand, wenig Pepton, hauptsächlich Albumosen (darunter 

 geringe Mengen von Protoalbumose und Heteroalbumose, sehr viel 

 Deuteroalbumose) und Gelatine besitzt; weder Anti- noch Dysalbumose 

 ist zugegen. Er macht aufmerksam, dass sich Gelatine ähnlich wie 

 Deuteroalbumose verhält: wird eine Gelatinlösung durch Ammonium- 

 sulfat gefällt, der Niederschlag wieder in Wasser gelöst, die Lösung 

 mit Kochsalz gesättigt, so tritt kein Niederschlag auf; sobald man 

 jedoch einige Tropfen Essigsäure hinzufügt und die Lösung kocht, 

 so scheidet sich die Gelatine aus wie die Deuteroalbumose (siehe auf 

 Seite 310 die von Chittenden und Hartwell über das Verhalten der 

 Deuteroalbumosen bei dieser Reaction geraachte Bemerkung; d. Ref.). 

 Fluid Meat enthält circa 75 Procent festen Rückstand, darunter gegen 

 12-61 Procent Gl Na, geringe Peptonmengen, sehr viel Albumosen 

 (Hetero-, Proto- und in grösster Menge Deuteroalbumose), Exttactiv- 

 stoffe und unter diesen Karnin, Hypoxanthin, Xanthin und Kreatin. 

 Die peptonisirte Milch wurde nach dem Vorgange William Robert's 

 mit Trypsin und nicht mit Pepsin erzeugt; es kann hierzu Fairchild's 

 peptonising powders, ebenso Benger's liquor pancreaticus benutzt 

 werden, der Verf. benutzte immer das letztere Präparat. Zu 568 Cubik- 

 centimeter Milch wurden 142 Cubikcentimeter Wasser gefügt und das 

 Ganze auf 60^ 0. erwärmt, hierauf 122 Cubikcentimeter liquor pan- 



