Nr. 11. Centralblatt für Physiologie. 317 



ausgeführt: 361 Cubikcentimeter (y., Pinte) peptonisirte Milch wurde 

 abgemessen und in einem geigneten Apparat durch 24 Stunden aus- 

 gebuttert, die von der Butter gesonderte Flüssigkeit ueutralisirt, der 

 Niederschlag abfiltrirt, das Filtrat mit wenigen Tropfen Essigsäure 

 sehr sehwach angesäuert und mit Ammoniumsulfat gesättigt, der ab- 

 filtrirte Niederschlag bei niederer Temperatur getrocknet und dann 

 vorsichtig vom Filter genommen; um den am Filter gebliebeneu Eest 

 zu erhalten, wurde das Filter mit Wasser gekocht, das Filtrat mit 

 Ammoniumsulfat gesättigt, der Niederschlag auf einem Filter gesammelt 

 und getrocknet und der trockene Niederschlag von demselben genommen 

 und dasselbe Verfahren nochmals wiederholt, um auch die letzten 

 Spuren des Niederschlages zu gewinnen. Der gesammte Niederschlag 

 wurde bei 105" C. getrocknet, in einem Mörser fein zerrieben, gut 

 gemischt, in zwei Portionen getheilt und jede analjsirt. Die Portionen 

 wurden in Wasser gelöst, das Fett wurde durch Filtration entfernt, 

 das beigemengte Ammoniumsulfat durch Bariumhjdrat zersetzt, wobei 

 der Zusatz des letzteren so lange erfolgte, als ein Niederschlag ent- 

 stand; das Ammoniak wurde vertrieben und der geringe Ueberschuss 

 des Bariumhydrats durch vorsichtig bis zur neutralen Eeactiou zu- 

 gesetzte Schwefelsäure beseitigt, das Bariumsulfat abfiltrirt und wie- 

 derholt mit kochendem Wasser ausgewaschen; das Filtrat enthielt nur 

 die Albumosen, es wurde eingedampft, der Eückstand bei 105" bis 

 110" C. getrocknet, gewogen. Die Menge der so erhaltenen Albumose 

 ist etwas gering, die Ursachen hiervon sind in der Abhandlung aus- 

 führlich erörtert. Grosse Schwierigkeiten bot die Bestimmung der 

 Peptone. Die colorimetrische Methode, bei welcher aus der Inten- 

 sität der Färbung bei der Biuretreaction auf die Peptonmenge ge- 

 schlossen werden kann, ist noch nicht ausgearbeitet. Zuerst versuchte 

 der Verf. die Peptone und Albumosen durch Dialyse zu trennen; dieser 

 Versuch misslang, weil nicht nur die Peptone, sondern auch die Al- 

 bumosen diffundiren; ferner versuchte er die durch Dialyse von 

 allen übrigen Bestandtheilen befreite Lösung der Albumosen und Pep- 

 tone zu benutzen, um in einem Theile derselben durch Ammonium- 

 sulfat die Albumosen zu fällen und zu bestimmen und in einem an- 

 deren Theile die Albumosen und Peptone zusammen mit Phosphor- 

 wolframsäure zu fällen und zu bestimmen. Diese Methode führt nicht 

 zum Ziele, da die Voraussetzung Hoppe-Seyler's, dass die Albu- 

 mosen durch Phosphorwolframsäure vollständig wiedergewonnen werden 

 können, nicht richtig ist; durch einen besonderen Versuch überzeugte 

 sich der Verf., dass hierbei ungefähr nur die Hälfte der Albumosen 

 wieder gewonnen wird. Schliesslich hat er die Albumosen durch 

 Ammoniumsulfat ausgefällt und die im Filtrat enthaltenen Peptone 

 durch Phosphorwolframsäure ausgefällt und bestimmt. Verschiedene 

 gegen die Methode mögliche Einwürfe werden durch dagegen an- 

 geführte Thatsachen widerlegt. Die Methode ist folgende: 1805 Cubik- 

 centimeter peptonisirte Milch wurde auf ein kleineres Volumen gebracht, 

 schwach angesäuert, mit Ammoniumsulfat gesättigt, der Niederschlag 

 wiederholt mit gesättigter, mit Essigsäure schwach angesäuerter Am- 

 moniumsulfatlösung gewaschen, bis die letzte Waschflüssigkeit keine 

 Biuretreaction mehr gab; hierauf wurde der Niederschlag vom Filter 



