Nr. 15. Centralblatt für Physiologie. 419 



Allgemeine Physiologie. 



J. Sebelien. The proteids inmilk (The journ. of physiol, XII, 1, p. 95). 

 In einer Abhandlung über die Eiweisskörper der Milch hat 

 W. D. Halliburton (The journ. of. physiol. XL Nr. 6, 1890) die 

 Meinung ausgesprochen, dass das vom Verf. (Zeitschr. f. physiol. 

 Chemie IX, S. 448) beschriebene Globulin der Milch gewöhnliches 

 Albumin der Milch sei. Dieses wäre nicht möglich gewesen, wenn 

 Halliburton nicht bloss den Bericht in Maly's Jahresbericht, sondern 

 die ausführliche Publication des Verf.'s geifannt hätte. In dieser Publi- 

 cation ist angegeben, dass der Niederschlag, welchen er durch Sättigung 

 der Milch durch Kochsalz in Substanz und nachfolgender Sättigung 

 der vom ersten Niederschlag (welcher Oasein und etwas Globuhn 

 enthält) abfiltrirten Flüssigkeit mit Magnesiasulfat erhielt, wiederholt in 

 Wasser gelöst und mit Kochsalz in Substanz ausgefällt worden war. 

 Wurde die Losung dialysirt, so fiel der fraghche Eiweisskörper in 

 Flocken aus, die sich in schw*acher Kochsalzlösung zu einer klaren 

 Flüssigkeit auflösten, die durch Zufügen von Wasser trüb wurde; die 

 Trübung wurde durch Essigsäure vermehrt. Eine neutrale Lösung des 

 Proteids wurde durch Sättigung mit Kochsalz theilweise gefällt. Diese 

 ßeactionen zeigen mit Sicherheit, dass der Körper ein Globulin und 

 kein Albumin war. Da die Menge des Globuhns in der Kuhmilch im 

 Vergleiche zu der des Caseins eine so geringe ist, dass man nur mit 

 der grössteu Schwierigkeit Coagulation beobachten kann, ist Halli- 

 burton das coagulable Eiweiss in der Lösung des Maguesiasulfatnieder 

 Schlags der Milch entgangen. Halliburton hat die Meinung aus- 

 gesprochen, dass. da durch Sättigung einer Albumiulösung mit dem 

 Salz: Mg SO^ + Naj SO4 -f GHjO das Albumin ausgefällt wird, auch 

 in des Verf.'s Versuchen dieses Salz entstanden sei und den Eiweiss- 

 niedersehlag hervorgerufen habe, da die Lösung mit Cl Na und Mg 

 SO^ gesättigt worden ist. Dem gegenüber erklärt der Verf., dass 

 beim Zusammentreffen dieser Salze in der Mischung sich möglicher- 

 weise das früher genannte Doppelsalz gebildet haben kann, es ist 

 aber sehr fraglich, ob die entstandene Menge so gross gewesen ist, 

 um die Lösung damit zu sättigen! Es ist nicht richtig, wie es Halli- 

 burton erklärt, dass Natriumsulfat allein Albumin nicht fällt. Eine 

 Albuminlösung wird bei 30*^ C. durch Sättigung mit diesem Salz 

 gefällt; diese Methode hat der Verf. mit Vortheil zur Darstellung des 

 Milchalbumius (als weisses Pulver) verwendet. Der Verf stimmt dem 

 Vorschlage Halliburton's, das Casein als „Caseinogen", und den im 

 Käse enthaltenen Eiweisskörper als „Casein" zu bezeichnen, bei. 

 Hammarsten hat den letzteren als Quark bezeichnet und E. Schulze 

 und Rose als „Paracasein" (Landw. Versuchsstationen XXXI, vgl. 

 ausserdem d. Aufsatz d. Verf.'s Milchzeitung 1888, p. 1015). 



Latschenberger (Wien). 



E. Wertheimer et E. ColaS. Contrihution ä Vetude de l'action 

 de la Nicotine snr la circulnfion [Travail du lahoratotre de physio- 

 logie de la factdte de medicine de LilleJ (Arch. de physiologie norm, 

 et pathol. (5), III, 2, p. 341). 



