]S[r. 15. Centralblatt für Physiologie. 443 



ungefähr 1 Proceiit der Gesaramtaufnahme. Die Gesammtmeuge des 

 durch Lunge und Nieren ausgeschiedenen Alkohols dürfte 7-89 Pro- 

 cent sein. Durch einen besonderen Versuch wurde endlich festgestellt, 

 dass durch Steigerung der Athemthätigkeit (z. B. bei mittleren Marsch- 

 leistungen) eine wesentliche Vermehrung des ausgeschiedenen Alkohols 

 hervorgebracht wird; er fand, dass in den ersten drei Stunden 

 7-92 Procent Alkohol durch die Lungen allein ausgeschieden wurden. 

 Es bestätigen also die Versuche des Verf. die Eesultate Bodlünder's, 

 wenn er auch grössere Zahlen erhielt; der überwiegende Theil des 

 Alkohols wird im Körper verbrannt (circa 90 Procent). Der Alkohol 

 verhält sich also in geringen Dosen wie ein Nährmittel; es soll der- 

 selbe jedoch seiner giftigen Eigenschaften wegen nicht als Nährmittel 

 für Gesunde empfohlen werden, Latschenberger (Wien). 



Studennind. Ein Beitrag zur Lehre vom Eiioeisshedarf des ge- 

 sunden Menschen (Pflüger's Arch. f. d. ges. Physiol. XL VIII, 

 p. 578). 



0. Voit hat für den normalen Arbeiter mittlerer Grösse 

 118 Gramm Eiweiss, 56 Gramm Fett, 500 Gramm Kohlehydrate als 

 nüthige Bestaudtheile des täghchen Kostmaasses gefunden. Eine Reihe 

 von anderen Forschern fanden in der Kost von Arbeitern geringere 

 Eiweissmengen. St. prüfte unter der Leitung von Professor Uffelmann 

 die Nahrung von 47 Eecruten, welche in 96 Tagen ihrer Ausbildungs- 

 zeit bekannte Kostmengen genossen, darunter 37, welche vom Hause 

 Lebensmittel erhielten, im Tage 114 Gramm Eiweiss, 59-7 Gramm 

 Fett und 552 Gramm Kohlehydrate. Die übrigen 10 Mann hatten 

 nur 1091 Gramm Eiweiss, 327 Gramm Fett und 546-8 Gramm 

 Kohlehydrate zur Kost. Im Mittel hatten sämmtliche Eecruten 

 113 Gramm Eiweiss, 54-3 Gramm Fett und 551-8 Gramm Kohle- 

 hydrate. Ihre Höhe lag zwischen 1-59 und 1-63 öleter, nur ein Recrut 

 maass 1-66 Meter. Ihr Körpergewicht lag zu Beginn zwischen 55-5 und 

 74 Kilogramm, im Mittel betrug es 61 Gramm. Von diesen war einer 

 au Pneumonie gestorben, vier theils entlassen, theils abcommandirt. Die 

 restlich verbliebenen 42 Eecruten hatten bis auf fünf an Körpergewicht 

 zugenommen zwischen 0-5 und ll'O Kilogramm. Im Mittel bestand eine 

 Zunahme von 36 Kilogramm in 96 Tagen, also täglich 37 Gramm, 

 so dass die Eecruten, wenn sie nur Fleisch angespart hätten, 7*4 Gramm 

 Eiweiss täglich angesetzt hätten, so dass sich ihr Bedarf thatsächlich 

 nur auf 105-6 Gramm Eiweiss, 54*3 Gramm Fett und 551-8 Gramm 

 Kohlehydrate gestellt hätte, um sich im Stoifgleichgewichte zu er- 

 halten, trotz llstündiger Dienstzeit mit fünf bis sechs Stunden mehr 

 als mittlerer Arbeit. (Es ist aber kaum berechtigt, den Gewichts- 

 zuwachs auf Muskelfleisch allein zu beziehen ; Eef.) Die Kost wurde, 

 trotzdem sie als „zusammengekochtes Mittagessen" gereicht wurde, von 

 l'/.2 bis 2'/2 Liter Volumen, dann 750 Gramm Brot und 1 Liter Kaffee, 

 also von einem Gesammtgewichte von 3250 Gramm sehr gut vertragen ; 

 die Mittagskost, obwohl dünnbreiig, mit 75 Procent Wassergehalt 

 gern genommen, da die Leute viel im Freien sich bewegten, während 

 Gefangene bei zusammengekochtem Mittagessen Schaden leiden. 



E. V. Pfungen (Wien). 

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