Q12 Centralblatt für Physiologie. Nr. 19. 



und für Lakmoid alkalische Calcium- und Natriumsalze bildet. Die 

 Untersuchung von mit Lab gerinnenden Oaseinlösungen ergibt, dass 

 nur das für Phenolphthalein saure Dicalciumcasein für Lab gerinnbar 

 ist, wenn neben demselben ein löshehes Kalksalz vorhanden ist. Alle 

 mit Lab gerinnenden Oaseinlösungen reagiren ebenso wie die Milch 

 für Lakmoid alkahsch, für Phenolphthalein sauer. Die Labgerinnung 

 tritt desto vollkommener auf, je geringer die Alkalescenz der Milch 

 oder der Oaseinlösung ist. Es werden weiter die Veränderungen der 

 Milchreaction beim Verdünnen mit Wasser, beim Kochen und beim 

 Zusätze von Chlorcalcium untersucht. Die Salze des Caseins sind 

 durch Wasser dissociirbar (Dicalciumcasein). Durch Lab wird nur die 

 Di-Verbindung in der Weise verändert, dass bei Gegenwart von 

 löslichen Salzen der Erdalkalien ein Niederschlag entsteht. Das durch 

 Lab veränderte Oasein fällt mit der Basis zusammen als Käse aus. 



0. Zoth (Graz). 



Physiologie der Yerdamiiig und der Ernährung. 



F. KrÜgGr. Die Verdauungsfermente heim, Embryo und Neugeborenen 

 (Wiesbaden, J. F. Bergmann 1891). 



K. berichtet nebst einer sorgfältigen Zusammenstellung der 

 Literatur über Versuche mit Auszügen aus den Speicheldrüsen, der 

 Magenschleimhaut, dem Pankreas und aus Stücken des Dünn-, respec- 

 tive Dickdarmes von Föten von Bindern und Schafen, von neuge- 

 borenen Hunden und Katzen. In allen Fällen, in denen eine störende 

 bacterielle Zersetzung befürchtet werden konnte, wurden Oontrolproben 

 mit Ohloroforrawasserextract nach E. Salkowski ausgeführt. Es 

 ergab sich, dass bei Schafen während des Fötallebens überhaupt kein 

 Speichelferment gebildet wird, während es bei Rindern (Tragzeit 

 300 Tage) schon im siebenten Monate nachweisbar ist, beim Neu- 

 geborenen immer noch in geringer Menge. Beim Einderfötus tritt 

 Pepsin schon im dritten Fötalmonat auf, auch beim Schafembryo 

 schon früh. Neugeborene Hunde und Katzen haben einen schlechter 

 Eiweisskörper verdauenden Magensaft als Schafe, die neugeborenen 

 Einder verdauen dagegen Oasein viel schlechter noch als Katzen und 

 Hunde. Salzsäure scheint bei Neugeborenen dieser Thiergattungen 

 überhaupt noch nicht gebildet zu werden und die Milchsäure ihre 

 Stelle zu vertreten. Bei Föten fand sich der Mageninhalt mit Aus- 

 nahme eines einzigen Falles bei einem Einderfötus stets neutral oder 

 alkalisch. Neugeboren scheinen diese Thiere die Oaseinverdauung mit 

 Hilfe der Milchsäure zu vollbringen (doch fehlen beweisende Ver- 

 suche, nach Braun oder Oahn und v. Mering oderSjöquist über 

 den Mangel der Salzsäuresecretion am neugeborenen Thiere nach 

 Nahrungsaufnahme. Die Phloroglucin-Vanillinreaction fiel wohl stets 

 negativ aus. Eef.). Unter den Pankreasfermenten tritt bei Rindern 

 und Schafen um das Ende des ersten Drittels des Embryonallebens 

 das eiweissspaltende Trypsin auf, das diastatische und das fettspaltende 

 Ferment treten um die Mitte des Embryonallebens auf Beim Neu- 

 geborenen ist das Trypsin so kräftig wirksam wie beim erwachsenen 



