ßl4 Centralblatt für Physiologie. Nr. 19. 



dadurch einen Schutz gegen zu tiefes Eingreifen der Kohlensäure und 

 zu rascher Zersetzung der Natronverbiudiing (wodurch die Abscheidung 

 der freien Salzsäure gestört wurde). Die Natrouverbindung wird zum 

 Schlüsse wieder durch die Kohlensäure zerlegt, das entstehende 

 kohlensaure Natrium au die Magenoberfläche und in den Blutstrom 

 abgegeben, das Lecithalbumin restituirt. Dieser Ansicht entsprechend 

 darf auch das hierbei entstehende Alkali erst dann im Harn er- 

 scheinen, wenn die Höhe der Magensaftabsonderung überschritten ist. 

 Verf. bezieht sich nun auf die Angaben von ßence Jones, Maly und 

 auf eigene Beobachtungen, welche erweisen, dass die saure Reaction 

 des Harnes erst nach Stunden abnimmt (sogar bis zur Alkalescenz). 

 Diese Beobachtungen der bekannten Thatsache entgegengehalten, 

 dass fremde Stoffe sehr rasch in den Harn übergehen, bestätigen 

 auch die Vermuthung, dass das Alkali eine Zeitlang im Organismus 

 zurückgehalten wird. Kerry (Wien). 



C. V. Noorden. Alkohol als Sparmittel für Ekoeiss unter verschie- 

 denen Ernährnngsverhältnisseii (Berl. Klin. Wocheuschr. 1891, Nr. 23, 

 S. 554). 



Zur Lösung der Frage, ob, ebenso wie Fette und Kohlehydrate, 

 auch der Alkohol das Eiweiss vor Zersetzung schütze, traf Verf. an 

 drei Personen folgende Versuchsanordnuug: Nachdem sich der Körper 

 bei bestimmter Nahrung im Stickstoffgleichgewicht befindet, wird an 

 bestimmten Tagen eine abgemessene Menge Fett oder Kohlehydrate 

 weggelassen und werden dafür an Brennwerth ihnen gleichstehende 

 Mengen Alkohol mit der Nahrung eingeführt. 



Im Falle I, 21jährige Frau, 49 Kilogramm Gewicht, trat Alkohol 

 anstelle von Fett; die Nahrung enthielt reichlich Eiweiss, war vortreff- 

 lich zusammengesetzt, Sie bestand in Milch, Butter, Schabefleisch, 

 Weissbrot, Eiern, gleichbleibenden Mengen Wassers. Der Stickstofi" 

 der Nahrung hielt sich zwischen 15"05 und 15"41 pro Tag, die Ca- 

 lorien der Nahrung zwischen 2151 und 2260. An die Stelle von 

 485 Calorien Fett trat der Alkohol. Unter dem Einfluss des drei- 

 tägigen Genusses von 65 Gramm Coguac, statt der Butter, fand nur 

 ein minimaler Gesammtstickstoffverlust statt (pro die 011 Gramm). 

 Es konnten demnach die Calorien des Alkohols ohne w^esentliche 

 Einbusse des Eiweissbestandes den Brennwerth gewohnter stickstoff- 

 freier Kost ersetzen. 



Im Falle II, 51-5 Kilogramm schwerer Mann, betrug der Stickstoff" 

 der eingeführten Nahrung durchschnittlich 11-26 pro die; dieEiweisskost 

 war verhältnissmässig gering, die Gesammtzufuhr in Calorien aber 

 ebenso reichlich wie bei I, durchschnittlich circa 43 Calorien pro 

 Körperkilogramm. Inder Form von Bier wurden kleinere Mengen Alkohol 

 auch in der Vor- und Nachperiode genommen; in der Alkoholperiode 

 trat an Stelle von 404 Calorien Fett und 94 Calorien Kohlehydraten 

 täglich 63 bis 70 Gramm Alkohol. An den ersten beiden Tagen war 

 der Stickstoffverlust nicht grösser als vorher, und der Alkohol trat 

 vollwerthig für Fett und Kohlehydrate ein; nach einigen Tagen aber 

 erwies er sich als nicht mehr ausreichend. (Stickstoffverlust pro 

 die 1-06.) 



