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,5 prendendo quelle più mature^ e se- 

 9, minandone i semi elle vi sono rin- 

 „ obi usi , nel mese di Marzo . in un ter- 

 ^) reno ben grasso, e preparato con del 

 55 governo , sarchiandole, e rincalzan- 

 55 dole a suo tempo; e continovando a 

 55 ripiantarle per due anni di seguito, 

 55 esse diventono capaci di piantarsi nei 

 55 Campi dove se ne fa la coltivazione, 

 55 essendo sicuri che allora esse vengono 

 55 di una miglior qualità _, e di un mi- 

 55 glior sapore . 



55 Dopo piantate adunque le dette 

 55 patate o intiere, o a pezzi , o la sola 

 55 buccia con gli occhi , si ricuoprino 

 55 con terriccio, o con terra della piiì 

 55 ricotta fino all' altezza di tre dita , e 

 „ non più, perchè ricoprendole molto 

 55 di terra, nascono più tardi, e fanno 

 55 dei grossi steli, o fusti, ma poche 

 „ patate , e si lasci il resto della buca 

 55 vota per poterla poi riempire nelle 



