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sì conservano anco fino a 'yiif^'^^ct ^ 

 senza muovere, hadantlo peraltro ehe 

 non sticno in stanze troj)|)o IVctldc , 

 perche non tliaceino nelT Invorn*» , 

 ^iarcliè allora marciscono ^ e non suii 

 più huoiie ad alcun uso. 



Ma parlando poi della maniera di 

 conservarle con più cautela, e hicurez- 

 za , vi sono più, e diver-i metodi fra 

 i (piali (pici lo di tenerle dentro alla 

 rena prosciugata in forno, ed il Si^. 

 Amoretti nella sua Opera sulle patate 

 tra i diversi metodi, che cf-li ci dà 

 2>er conservarle, ci dà quello di pro- 

 sci urlarle Lene al sole , e dopo messo 

 in stanze asciutte , e coperte con molta, 

 paglia, acciò non vi passi l'aria; come 

 anco quello di scottarle nelT acqua 

 Lol lente tcnendovelc (quattro soli mi- 

 miti secondi, rinvolto in una rete di 

 fune o in una cesta di {giunchi per 

 poXcrie levare spirato il detto termi- 



