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plante, données en nature et en poudre , sont un boïl purgatif 

 à la dose de cinquante grains ta un gros. Elles n'ont d'ailleurs 

 aucune saveur désagréable , ce qui les rend faciles à prendre, 

 et il est fort rare que la purgation qu'elles déferuiinent soit 

 accompagnée de coliques. Par les procédés convenables on 

 peut , de même que du jalap , en retirer une résine qui 

 est purgative à la dose de quinze à vingt-quatre grains. D'après 

 l'analyse que M. Planche a faite de ces racines , la résine y 

 est contenue dans la proportion d'un vingt- quatrième. 



Liseron' patate : Convolvulus batatas , Linn. , Spec. , 220; 

 Convolvulus radice tuberosa esculenta , etc. Catesb. , Carol. , 

 p. 60, t. 60 ; Ipomœa batatas , Poir. , Dict. eue, 6 , p. 14- 

 Ses racines sont charnues, fusiformes , traçantes; elles don- 

 nent naissance à des tiges herbacées, rampantes, longues 

 de six à huit pieds, prenant racine de distance en distance. 

 Ses feuilles sont glabres, pétiolées , susceptibles de varier 

 de forme , mais le plus souvent hastées ou à trois lobes. 

 Les fleurs sont blanches en dehors, purpurines en dedans, 

 grandes, disposées en faisceau ou presque en ombelle , sur 

 des pédoncules axillaircs , plus longs que les feuilles. Cette 

 plante est originaire de l'Inde ; mais ses bonnes qualités 

 comme aliment Font fait cultiver dans toutes les parties du 

 monde, partout où elle a pu croître. 



Comme toutes les plantes qui servent à la nourriture de 

 l'homme et qui, depuis bien des siècles, ont été l'objet 

 d'une culture soignée, la patate a dû produire, dans son 

 pays natal, de nombreuses variétés ; mais en Europe nous 

 n'en connoissons qu'un petit nombre, et, la plante ne por- 

 tant que très- rarement des fleurs, même dans les pays 

 chauds , on n'a pas , à plus forte raison dans nos climats , 

 de moyen d'en recueillir des graines , et par conséquent on 

 ne peut en obtenir de nouvelles variétés. Les seules qui 

 soient connues en France, sont la patate à racines blanches; 

 c'est la plus grosse : celle à racines jaunes: c'est la plus sucrée 

 et la plus farineuse : la troisième, la patate rouge , est la plus 

 précoce et celle qui réussit le mieux à Paris. Cette plante 

 ne vient bien , en général, que dans un sol léger; ses racines 

 s'y multiplient plus abondamment, elles y mûrissent plus tôt, 

 et elles y prennent une saveur sucrée qui fait leur mérite. 



