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Dans les pays chauds, la culture de la patate est très- 

 facile, et on en mange pendant une grande partie de l'année, 

 parce qu'on en plante à plusieurs époques. En Caroline, où 

 la patate vient parfaitement bien , on commence à la 

 planter en Février , et on en mange depuis le mois de Juin 

 jusqu'en Mars. A Saint-Domingue et dans les Antilles on en 

 jouit encore plus long-temps. En Europe la patate exige plus 

 de soins: cependant, dans ses parties méridionales, cette 

 plante réussit encore assez bien pour que , depuis plus d'un 

 siècle , on la cultive assez en grand dans plusieurs cantons 

 de l'Espagne et du Portugal ; en France même, les tentatives 

 faites pour sa culture ont eu, en Provence, en Languedoc 

 et en Gascogne , assez de succès pour engager les cultivateurs 

 et les propriétaires qui habitent ces provinces, à lui con- 

 sacrer leurs soins et à la répandre davantage. Pour leur en 

 faciliter les moyens, nous allons exposer ici les procédés né- 

 cessaires pour entreprendre avec avantage la culture de la 

 patate dans le Midi de la France : ce que nous dirons à ce 

 sujet , est extrait d'une Instruction sur la manière de cul- 

 tiver cette plante, publiée, il y a quelques années, par 

 M. Robert, directeur du jardin de la marine à Toulon. 



Une terre légère et substantielle est celle qui convient le 

 mieux à la patate; celle qui est compacte et argileuse ne 

 lui vaut rien. Le lieu qu'on destine à la culture de cette 

 plante , doit être choisi à l'exposition la plus chaude, abrité 

 des grands coups de vent, et la terre doit en être préparée 

 quelque temps à Favance , c'est-à-dire qu'il faut qu'elle 

 soit bêchée et fumée au moins un mois avant : un labour 

 d'un bon fer de bêche lui suffit. Un terrain labouré trop 

 profondément nuit à la patate , en ce que ses racines s'en- 

 foncent trop avant, s'alongent trop , ne grossissent pas, et 

 poussent beaucoup trop en feuilles. L'époque de la planta- 

 tion est vers le milieu d'Avril , lorsqu'on n'a plus à redouter 

 les gelées tardives. Il vaut mieux d'ailleurs ne pas se presser, 

 pour ne pas s'exposer à cet inconvénient; le soleil ayant plus 

 de chaleur et les nuits étant moins froides, les plantes re- 

 gagneront bientôt ce qu'elles auroient pu avoir d'avance. 



La manière de disposer le terrain pour faire fructifier les 

 patates, est pour ainsi dire l'article essentiel: la plus conve- 



