62 Profit 24. $efd)mad unb 33erommlid)feit bes §utter§. ©üf}= unb ©auergräfer. 



mit ©idjerbeit ertennen gu {offen. 9tber fetbft wenn fie bereits einen juberläffigeren Slutjalt 

 jur ^Beurteilung bes -JMbrWerts ber berjcbiebenen ^ßflanjenarten liefern tonnte, als fie es 

 in Söirtlicbfeit tut, jo wirb baburd) beftenfaU§ immer nur ber Söert biefcr ober jener 

 ^flanjenart feftgefteEt, weldje auf einem beftimmten ©tanbort unter bem (Sinftufe e i n e r 

 beftimmten 5£)üngungsweife gewacbfen unb in einem beftimmten (Sntwitflungsftabitim 

 jur Unterfudjung gelangt ift. @s ftebt aber feft, bafj ber <&ti)ait ber ^flanjen an ben 

 Stoffen, welche bie tierifdje (Srnabrung günftig ober ungünftig beeinfluffen , in tjofyem 

 ©rabe bom ©tanbort, bon ber 2)üngung unb bon bem Sllter abhängig ift, in bem fie 

 gemäht ober abgeweibet worben finb, Crinflüffe, bie in ben burdjf d)nittlid) en ©cbalts= 

 jaulen ber befannten ^uttertabeüen nidjt jum 2lu§brud fommen tonnen. 



2luf ©runb gat)Ireid(jer Erfahrungen barf man annehmen, bafj bie 

 gutterroirhmg burd) ben größeren ober geringeren üReij, ben ba3 Futter- 

 mittel auf ben ©erud)= unb ©efdjmadfinn ber SCiere ausübt, erfyeblid) 

 beeinflußt wirb. @r ift abhängig oon geroiffen Stoffen („-fteiäftoffen"), 

 beren -Dtenge gleichfalls roed)felt je nad) bem ©tanbort unb 2llter ber^Pflanjen. 



So fann es borfommen, bafe ein 31t einer tjodjberoerteten 2lrt gehöriges ©ras auf 

 gewiffen ©tanborten eine ungünftigere gufammenfebung aufmeift unb Weniger gern ber= 

 je^rt wirb als eine fonft Weit niebriger eingefdjäfete ©rasart. 



(Sin bejeidjnenbes 33eif:biel für bie nodj beftebenbe Unfid)erbeit in ber Beurteilung 

 bes 9cäb,tWertes unb ber ©djmadbaftigteit berjdjiebener ^flanjenartcn bieten bie ,,©üjj = 

 gräfer" unb bie „©auergräfer" (©ramineen unb ßnüeraceen). SBeibe 5ßftanjen* 

 familien geigen im allgemeinen eine fet)r berfdjiebene fjutterwirfung, unb man ift wofyl 

 gu ber 2Innat)mc berechtigt, bafj im 35urd)fd)nitt bie ©üfjgräfer reicher an leidjt berbau* 

 ticken 9cäbrftoffen unb ärmer an gewiffen ©toffen finb, bie ben Vieren nidjt jufagen. 

 ®ennod) mad)t man bisweilen bie Beobachtung, ba% auf ausgefbrodjenen ©auergräfer» 

 weiben anfbrucb§botte§ 23ief) fid) nid)t fd)led)ter ernährt als auf guten ©üfegrasweiben. 



©ewöbnlid) fdjreibt man bie ungünftige ^utterWtrtung ber ©auergräfer il)ter burd) 

 befonberä bbb e n Äiefelfäuregebalt bcrurfadjten bauten Befd)affenf)eit ju. (2lud) ber 

 ©ebalt an gewiffen anberen Beftanbteilen, Bitterftoffen, ätberifdjen Ölen, bielfacb aud) 

 an ©iftftoffen. mag bisweilen SBiberwitten b er *> oi:ru f en ' demgegenüber fönnen auä) 

 bom Bieb obne weiteres berjebrte ©üfjgräfer an gewiffen ©tanborten fo biel Äiefelfäure 

 in fid) aufnehmen, bafj fie barin ben ©auergräfern nidjt nadjfteben x ). 



Sludj bie 21 rt ber -Sftu&ung fann auf 2Bol)lgefd(jmad unb SBefömm? 

 lidjfett ert>e6tidj einroirfen. ^flanjen, bie auf ber SBeibe 00m 33tet> fielen 

 gelaffen roerben, fönnen als £eu, im ©emenge mit anberen Jansen ober 

 audf), meil bie ben Sieren unangenehmen Seftanbtetle beim 2lu<3trocfnen 

 fid) oerlieren ober fid) oerminbetn, oljne 33ebenfen oerge^rt werben, ©eroiffe, 

 im frifcf)en 3 u ft an0 giftige ^almenfuftarten follen nad^ bem Srodnen 

 unfd&äblid) fein. Umgefe^rt follen SBiefen, beren £eu bie in mannen 



J ) ^Jlacb neueren Unterfucbungen foll nicht foWobl ber © c t) n 1 1 au fliefclfäure als 

 bielme^r bie gorm, in ber fie auftritt, ben ^utterwert gewiffer ©räfer berabfe^en. %n 

 biefen läfet nämlid) bie mifroffobifdje Unterfudjung einen S3efab ber Slattränber mit 

 größeren, ftarf berfiefelten, fdjarfen gäbneben erfennen ( w ©d)nitt*gräfer!), bie bie ÜJJunb* 

 fd}leimf)aut unb bie inneren Organe bes Xierförpers beriefen ober fonft ungünftig beeinfluffen. 

 23ei anberen gleicbfaßS tiefelfäurcreicben, aber obne 9cad)teil bersebrten ©räfern follen bie 

 3äbnd)fn fteiner fein ober fdjon bor bem äSerjefjren leicfjt abfallen. 



