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de charbon. Le tout étoit enfin jeté sur une étamine , puis 

 ou évaporoit le sirop pour l'obtenir en consistance. En sui- 

 vant cette méthode, dit M. Robiquet (Dict. techuol.), au- 

 quel nous emprunterons la plus grande partie de ce qui suit 

 sur l'alcool de fécule, il deviendroit excessivement difficile 

 de convertir de grandes masses de fécule en sirop ; et une 

 des causes qui y mettent le plus d'entraves, c'est la grande 

 consistance quacquiert le mélange par la première action de 

 la chaleur; il devient si épais qu'on ne peut plus le bras- 

 ser: on est obligé de raleutir singuliéreaient le feu, pour 

 éviter de tout brûler ; tandis qu'en ajoutant la fécule par 

 petites portions à l'eau acidulée et déjà bouillante, on évite 

 ce grave inconvénient, et l'opération marche avec infiniment 

 plus de rapidité. Quatre heures suflisent pour convertir 1000 

 kilogramuies de fécule en sirop, lorsqu'on a des vases d'une 

 capacité convenable. Ainsi on se sert d'une chaudière ordi- 

 naire, dans laquelle on verse de l'eau acidulée dans la propor- 

 tion de trois d'acide concentré pour cent de la fécule à em- 

 ployer. On chauffe la liqueur, et, lorsqu'elle est en pleine 

 ébullition , on y fait tomber uniformément, au moyen d'une 

 petite trémie, de la fécule bien desséchée, et on agite forte- 

 ment. A mesure que la fécule se délaye avec l'eau acidulée 

 Louillante, elle se dissout immédiatement , sans que la liqueur 

 prenne de consistance. Dans plusieurs fabriques on s'est servi, 

 mais avec un peu moins d'avantage , de la méthode indiquée 

 parLampadius, qui consiste à opérer cette transformation delà 

 fécule en sirop dans des cuves de bois et à l'aide de la va- 

 peur fournie par une chaudière couverte et portant un 

 tuyau qui communique avec le fond de la cuve; mais, par 

 ce moyen , il faut employer plus d'acide et plus de temps.- 

 la pression que subit la vapeur, exerce sur la chaudière une 

 réaction assez forte pour la détériorer en peu de temps. 



« Lampadius recommande de mettre d'abord dans la cuve 

 en bois, pour une dose de 40 livres de fécule, 60 litres 

 d'eau, que l'on chauffe au moyen de la vapeur jusqu'à ébul- 

 lition, puis on y verse 4 livi'es d'acide sulfurique, étendu de 

 10 litres d'eau ; lorsque l'acide est mélangé, on ajoute, livre 

 par livre, la fécule délayée dans partie égale d'eau. A chaque 

 addition le liquide devient épais: mais, après quelques mi- 



