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un peu plus épaisse et apparlenant encore aux parties mem- 

 braneuses; 3.° une troisième couche encore plus épaisse, à 

 tissu moins serré, dans laquelle se déposent les molécules cal- 

 caires qui donnent la solidité au têt; 4.° une dernière tout-à- 

 fait extérieure, composée de matière colorante ou de piginen- 

 luin et d'une couche épidermique. 



Selon le même auatomiste, les trois dernières couches du 

 derme pénètrent dans les tubercules du têt, et surtout dans les 

 piquans, jusqu'à une certaine distance de la pointe, où la 

 troisième s'arrête, et alors on voit la substance épidermique 

 plus forte et plus dure. Dans les antennes, la première couche 

 est beaucoup plus mince; la seconde est au contraire bien plus 

 épaisse, la troisième est également assez épaisse, et la qua- 

 trième l'est davantage dans la partie inférieure de l'antenne 

 où elle forme presque une membrane. Dans les crustacés, la 

 membrane calcifèrC; et celase voit surtout dans les pagures, est 

 véritablement indépendante delà peau; c'est une partie même 

 du derme qui s'encroûte, qui est susceptible de renouvellement, 

 et qui entraîne avec elle la couche tout-à-fait externe qui 

 comprend la matière colorante. Lorsque ce derme endurci 

 est tombé, il se sépare du derme persistant et tendre, une nou- 

 velle couche qui s'encroûte de môme et tombe. C'est dans le 

 temps où l'ensemble de la peau est encore mou, que se des- 

 sinent dans la carapace des crabes, les différentes régions plus 

 ou moins saillantes dont nous avons ci-dessus donné la des- 

 cription , et qui sont correspondantes aux viscères sous-jacens. 



On a donné le nom de mues à ce renouvellement du têt des 

 crustacés. Ces mues sont plus ou moins fréquentes selon l'âge 

 des animaux, et le degré d'accroissement plus ou moins ra- 

 pide qu'ils prennent. 



Dans les crustacés décapodes, la mue a lieu tous les ans vers 

 le milieu du printemps. Réaumur a étudié celle des écre- 

 visses de rivières, et c'est à lui qu'on doit tout ce que l'on 

 sait sur la manière dont cette opération a lieu. Lorsque les 

 écrevisscs veulent changer de peau, elles frottent leurs pattes 

 les unes contre les autres, et se donnent de grands mouve- 

 mens. Plus tard elles gonflent leur corps d'une manière sensible, 

 et le premier segment de la queue paroit plus écarté qu'à 

 l'ordinaire du bord postérieur delà carapace; la membrane 



