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cules bordées d'une membrane non ciliée ; au nombre de 

 ses nageoires dorsales , qui est de trois ; à celui de ses na- 

 geoires anales, qui est de deux : au barbillon assez long qui 

 pend au bout de sa mâchoire inférieure , plus avancée d'ail- 

 leurs que la supérieure ; à sa nageoire caudale échancrce en 

 croissant. Il a la tête et le dos gris avec des taches brunes qui 

 deviennent noires pendant l'hiver ; le ventre d'un blanc 

 argentin; toutes les nageoires plus ou moins brunâtres, plu- 

 sieurs de ces teintes changeant d'ailleurs avec l'âge ou avec 

 les saisons, ce qui lui a valu l'épithète de variable, que lui 

 ont donnée plusieurs auteurs, et entre autres Willughby , 

 J. Ray, Schoneveldt, Jonston , Laurent Robcrg. 



Le dorsch fréquente habituellement les eaux de l'Océan , 

 vers les côtes de l'Europe boréale, et est surfout commun 

 dans la Mer baltique , se tenant le plus ordinairement à 

 l'embouchure des grands fleuves , dans le lit desquels il re- 

 monte même quelquefois avec l'eau salée. Pendant toute 

 l'année, mais plus particulièrement au mois de Juin, on le 

 prend en Poméranie , près de Rugenvvalde. On le pêche 

 aussi en grande quantité non loin de ïravemunde , d'Aland , 

 de Bornholm, de Lubeck, en Prusse et en Livonie. On le 

 connoît aussi fort bien à Dantzick, à Hambourg, oîi on le 

 désigne par le nom de Scheibendorsch , en Courlande , en 

 Estonie , en Norwége , en Laponie , en Islande , au Groen- 

 land , et, quoiqu'il y soit plus rare, dans le golfe de Finlande, 

 et vers Saint-Pétersbourg, en Russie , où les habitans l'ap- 

 pellent Na:vaga. Dans tous ces lieux il se nourrit de vers 

 marins, de crustacés, de mollusques et de jeunes poissons. 

 Sa chair, assez analogue à celle du merlan et du cabliau , 

 est plus agréable à manger fraîche que celle d'aucune autre 

 espèce de gade. Quoique communément elle soit très-blan- 

 che , elle a quelquefois une teinte manifestement verte , ce 

 qui, suivant Ascagne , est attribué dans le pays au séjour 

 que le dorsch fait souvent près des rivages au-dessus de ces 

 sortes de prairies sons-marines , formées par des algues qui 

 poussent en foule sur un fond vaseux et sablonneux. 



Les Islandois salent et font sécher ce poisson, qui, ainsi 

 préparé, porte chez eux le nom de titteling ou tittling , et les 

 habitans du Groenland, non contens de cette manière de le 



