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Sa chair est blanche et d'une saveur agréable, quoique 

 souvent elle paroisse molle et sèche. Les Groéalandois la 

 mangent comme celle du dorsch et recueillent ses œufs, qui 

 sont très-nooibreux et d'un jaune rougeâtre, pour les faire 

 sécher et les manger ensuite cuits. 



Il sert aussi d'appât pour la morue. 



Le Caï-elkn : Morrhua minuta, N. ; Gadus miniitus, Linn.; 

 Gadus Capeltanus , Lacép. Nageoire de la queue arrondie ; 

 mâchoire supérieure plus avancée que l'inférieure ; ventre 

 fort caréné ; anus à une égale distance de la tête et de la 

 queue. 



Le capelan a le dos d'un jaune brunâtre, et tout le reste 

 du corps d'une couleur d'argent , parsemée de points noirs 

 plus ou moins multipliés. II a l'iris argenté ou doré, la pu- 

 pille noire, et il ne s'élève que rarement à la taille de plus 

 de sept à huit pouces. 



Ce poisson vit dans les mêmes eaux que les deux espèces 

 précédentes ; mais il habite aussi la Méditerranée , qu'il 

 parcourt en troupes extrêmement nombreuses , occupant les 

 profondeurs pendant l'hiver et se rap{)rochant des rivages 

 au printemps, pour déposer ou féconder ses œufs au milieu 

 des galets, des gravi^^rs ou des fucus, et pour chercher sa 

 nourriture, qui consiste en petits crustacés , en coquillages, 

 en jeunes poissons. Les capelans, dont le nom est languedo- 

 cien , sont d'ailleurs quebiuefois très-abondamment répandus 

 dans les eaux de cette mer, où, en i545 spécialement, les 

 pêcheurs des côtes en prirent, selon Rondelet, une assez 

 grande quantité pour avoir été obligés de les employer à 

 l'engrais des terres. 



Le péritoine du capelan est, comme l'a noté Bloch , d'un 

 assez beau noir. Sa chair, peu estimée, est, plus fréquem- 

 ment que celle de tout autre poisson , employée comme appât 

 dans la pêche de la morue sur les côtes de l'Amérique sep- 

 tentrionale , où des barques vont journellement, sans autre 

 but, à la recherche spéciale des capelans, et s'en emparent 

 dans les anses avec des seines , et en pleine mer avec des 

 filets à harengs. Ces poissons ont en effet tant d'attraits pour 

 les autres grands gades , comme les morues, les aegletins , 

 les dorschs, qu'ils sont, même à l'état de liberté, cons- 



