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mor. 11 f;nif .mssi que cela flèpondo un peu de ridinsynrrasie 

 ou i\c \.\ Ji^posilion individuelle, puisque, parmi plusicui-^ 

 individus qui ont niante du même plat de moules et en môme 

 qu;întiie à peu près, les uns i^prouveronl des acoidens graves, 

 tandis que d'autres n'en éprouveront aueun. Quoi qu'il en soit, 

 les moyens euratifs sont bien simples; ils consistent à faire 

 vomir le malade à l'aide de Pipècaeuanha ou de rémétique en 

 lavage, et ensuite, après avoir ru qtielquefois reroui-s à une 

 saignée générale, à lui faire boire en grande qtianlitr une 

 tisjine rafraîchissante et trois onces de vinaigre un peu ctcu- 

 du d'oau par heure : il en résulte une sueur abondante; «u 

 bi.Mit de cinq à six heures tous les svmptftmcs ont ordinai- 

 rement disparu, et il ne reste plus qu'un peti d'engourdis- 

 sement. Le vinaigre paroit être essentiellement l'antidote de 

 cet eft^ct vénéneux : aussi toutes les personnes qui l'ont ob- 

 servé , s'accordent -elles à dire que les nîoules crues sont 

 plus dangereuses q\ie les moules cuites, mais qu'elles causent 

 rarement des aceidens. lorsque, dans l'un comme dans l'autre 

 de ces états, elles ont eto assaisonnées avec du vinaigre seul 

 ou avec du vinaigre mêlé d'un peu de poivre. 



Les moules étant nn objet de nourriture pour l'espèce 

 humaine, on a dû s'occuper de rechercher les moyens de 

 les faire multiplier et de leur donner quelques qualités 

 qu'elles n'ont pas habituellement. 



1^ pêche des moules n'oftre aucune diftieulte ; ce sont or- 

 dinairement des femmes et des enfans qui s'en occupent sur 

 nos côtes de la Manche ; un maijvais couteau leursuflit, et 

 ik les cuej7>n/ en brisant les tilamens du byssus qui les atta- 

 chent aux corps submergés, ou entre elles. Dans les endroits 

 cMi U> b.nu-s de moules sont sur des rochers ouverts à 

 toutes les ners. elles sont rarement un peu belles ; elles 

 sont bien plus grosses et même d'un goût bien plus délicat, 

 lorsqu'elles proviennent de bancs qui ne se découvrent qu'aux 

 grandes marées mensuelles ou annuelles. Malgré la grande 

 destruction qui son fait, la multiplicitiou des moules est 

 si considérable, que nous ne nous sommes pas aperçus qu'il 

 y eût aucune diminution sensible dans l'étendue des bancs 

 de moules sur nos côtes, surtout dans ceux qui ne sont pas 

 explores tous les jours. 



