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nombre d'espèces du genre Bolelus , Linn. , qtji forment ua 

 groupe particulier dans les cèpes mousseux du même autour. 

 Ils se divisent en , 



Mousseux fins ou satinés ; 

 Mousseux marbrés : 

 Mousseux mouchetés; 

 Mousseux éraillés. 



Les Mousseux fins ou satinés ont la surface fine et comme 

 satinée, plus ou moins entr'ouverte. Ils se font remarquer 

 par leur grandeur et par leur irrégularité : ils croissent en 

 Juin, Juillet et Août. On distingue: 



Le Mousseux des limaces, Paul., Tr. , 2, pag. 569, pi. iSg, 

 fîg. 1,2, et Syn, , n.° 18, fl, 6, ou boletus bovinus , Linn, 

 Selon Paulet , son chapeau est couleur de feuilles mortes, 

 de six à sept pouces de diamètre, irrégulier et bosselé, 

 garni de tubes verdàtres en-dessous, épais d'un pouce et 

 demi à deux pouces et demi, à chair blanche, porté sur 

 un stipe long d'un pouce et épais d'un pouce et demi. C'est 

 un champignon exquis, qu'on mange en fricassée de poulet; 

 il a le parfum et le goût des champignons de la meilleure 

 qualité. On le trouve en Juillet} il est souvent dévoré par 

 les vers et les limaces. 



Le Mousseux vineux, Paulet, l, c, fig. 3,4) appelé aussi 

 boulevert ou boulevart dans le Nivernois, comme qui diroit 

 houle verte. Il n'est, peut-être, qu'une variété plus petite du 

 précédent, dont le chapeau et la chair prennent une teinte 

 rose ou vineuse. 



Le Grand mousseux, Paulet, Tr. ,l.c., pi. i 70. C'est un bolet 

 gris de lin , passant au roux et a la couleur café au lait : son 

 chapeau a six pouces de diauiètre, deux pouces d'épaisseur; 

 sa surface est satinée, un peu rude ; les tubes sont de couleur 

 gris de lin tendre, à chair d'un blanc pur; le stipe a quatre 

 à cinq pouces de hauteur et deux pouces de diamètre. Ce 

 champignon est léger, d'une odeur agréable, très-délicat, 

 très-bon à manger; on le prépare en fricassée de poulet. Oa 

 le trouve, en été, au bois de Boulogne et ailleurs. 11 est 

 presque toujours attaqué par les vers et les limaces, qui le 

 dévorent promptemeut. 



hc Mousieux mojen ^ Paulet, /. c.^ pag. 3- j , tab. 171, fig. ) .''' 



