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Vin organe intérieur. La farine de moutarde, délayée dans là 

 quantité convenable d'eau chaude, s'emploie aussi en bains 

 de pieds dans les mêmes maladies. La dose pour ces appli- 

 cations extérieures est de deux onces à une livre. 



Nous avons déjà dit que les graines de moutarde noire 

 entroient dans la composition du vin antiscorbutique ; les 

 autres préparations pharmaceutiques dont elles font partie, 

 sont l'onguent et l'emplâtre épispastique. 



Tous les oiseaux granivores et les petits quadrupèdes ron- 

 geurs sont friands des graines de moutarde noire. Ses tiges 

 et ses feuilles fraîches peuvent être données comme fourrage 

 aux bestiaux; mais il faut que ce ne soit qu'en certaine quan- 

 tité et en les mêlant avec d'autres plantes qui ne soient pas 

 échauffantes. 



Nous avons dit que chez nous les graines de moutarde 

 étoient beaucoup plus employées que ses parties herbacées ; 

 cependant aujourd'hui encore , comme chez les anciens , 

 cette plante est, dans quelques pays, usitée comme herbe 

 potagère, et ses feuilles se mangent crues et en salade, ou 

 cuites à la manière des choux. Olivier en a vu faire de la 

 sorte un assez grand usage dans l'Ile de Candie, ainsi que 

 de plusieurs autres crucifères. En Chine et dans quelques 

 autres contrées voisines, on mange de même comme herbe 

 potagère une espèce de moutarde, sinapis cliinensis , ^inn., 

 qui par la culture a produit plusieurs variétés. 



Moutarde des champs ou Sénevé : Sinapis arvensis, Linn. , 

 Spec, g53 ; Flor. Dan., t. yôS. Sa racine, qui est annuelle, 

 produit une tige droite, rameuse, chargée inférieurement 

 de quelques poils, haute d'un pied et demi k deux pieds , et 

 garnie de feuilles presque glabres; les inférieures pétiolées, 

 découj)ées à leur base en deux ou troispetits lobes, et les supé- 

 rieures sessilcs, entières, simplement dentées. Les Heurs sont 

 d'un beau jaune, assez grandes; il leur succède des siliques 

 glabres, noueuses, écartées de leur axe presque horizontale- 

 ment, et trois fois plus longues que la corne qui les termine: 

 ces siliques contiennent, dans chacune de leurs loges , neuf à 

 douze graines d'un rouge brun. Cette espèce est très -com- 

 mune dans toute l'Europe; elle fleurit en Mai, Juin et Juil- 

 let. Elle est quelquefois si abondante dans les champs culti- 



