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tinguer la gélatine, l'albumine et le mucus; mais il n'a point 

 suffisamment apprécié rinfluence des corps qui accompagnent 

 ces trois substances dans les liquides où elles sont dissoutes, 

 pour qu'on puisse adopter sa manière de voir. 



Ce sont ces considérations qui m'empêchèrent, dans un 

 travail sur le cartilage du squaius peregrinus , publié en 1811, 

 de prononcer sur l'identité de ce cartilage aA^ec le mucus , 

 quoique je lui eusse reconnu toutes les propriétés attribuées 

 à ce dernier. J'observai que la solubilité du cartilage dans 

 l'eau bouillante peut être attribuée aux sels alcalins qu'il 

 contient. Je remarquai que la noix de galle, qui ne pré- 

 cipite pas la solution aqueuse de cartilage, précipite la solu- 

 tion hydrochlorique de cette même substance. J'observai 

 encore que des matières organiques peuvent être tellement 

 gonflées par l'eau , qu'elles sont tout-à-fait invisibles quand 

 elles se trouvent suspendues dans ce liquide, mais qu'on les 

 rend visibles en les versant sur un filtre ; ou bien encore 

 en ajoutant à l'eau oîi elles sont suspendues, du perchlorure 

 de mercure, qui les rend opaques en s'y unissant. 



En 1812 , M. Berzelius publia un travail sur la composition 

 des fluides animaux, où il n'admit point le mucus comme 

 une espèce de principe immédiat particulière. Suivant lui , 

 le mucus des membranes muqueuses est un fluide composé 

 'e plusieurs espèces de matières : il est produit par un 

 même appareil sécrétoire dans tout le corps et possédant 

 partout les mêmes propriétés physiques ; mais les mucus 

 des divers organes varient dans leurs propriétés chimiques, 

 suivant l'utilité dont ils sont pour protéger ces organes contre 

 le contact des substances étrangères. Ainsi le mucus des 

 narines et de la trachée , destiné à protéger ces membranes 

 contre l'air extérieur, diifère du mucus de la vessie urinaire, 

 qui doit préserver cet organe du contact d'une liqueur acide, 

 et ce mucus diifère du mucus de la vésicule du fiel, qui con- 

 tient un liquide alcalin. 



M. Berzelius assigne à la matière muqueuse du mucus du nez 

 des propriétés presque identiques à celles que j'ai reconnues 

 à la matière azotée du cartilage du squaius peregrinus , et il 

 reconnoît, comme moi, que la matière muqueuse peut être 

 dissoute par l'alcali qui l'accompagne. Suivant lui , le mucus 

 du nez est formé de 



