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tant sur le corps que sur la tête, qui est médiocre ; front très- 

 déclive; deux longs barbillons sous le menton; jeux rapprochés ; 

 dents en rang double, petites , peu sensibles, manquant quelque- 

 fois même tout-à-fait au bord de la mâchoire supérieure , c'est-à- 

 dire aux intermaxillaires ; deux nageoires dorsales. 



Il devient facile, d'après ces caractères, de distinguer les 

 MuLLEs des Chéilines, des Labres, des Chku.ions, des Holo- 

 GYMNosEs , des MoNODACTYf.ES , qui n'ont qu'un simple rang de 

 dents; des Spares, qui n'ont qu'une seule nageoire dors;iIe, 

 et des DiPTÉRODONS, qui ont les dents volumineuses. (Vo^ez 

 ces différens noms de genres et Léiofomes. ) 



Parmi les espèces qui composent ce genre, nous avons à 

 signaler : 



Le Rouget: Mullus barbatus , Linnasus ; Mullus ruber, Lacé- 

 pède. Corps et queue rouges, même encore après qu'ils ont 

 été dépouillés de leurs écailles; mâchoires également avan- 

 cées; le bord de la supérieure manquant de dents; tête 

 comme tronquée en avant ; barbillons assez longs pour at- 

 teindre jusqu'à l'extrémité des opercules ; narines à une 

 seule ouverture ; ligne latérale voisine du dos ; nageoire 

 caudale fourchue: taille de huit à dix pouces communé- 

 ment. 



Ce poisson , que la Nature semble avoir traité avec une 

 faveur toute particulière , joint la richesse de la parure 

 et l'élégance des formes à l'excellence de la saveur. Un 

 riche manteau d'or et de pourpre admirablement nuancés 

 semble avoir été par elle étendu sur son dos , tandis qu'elle 

 répandoit avec profusion, sur son ventre et sur ses côtés, 

 les teintes éclatantes de l'argent le plus pur, du rubis le 

 plus éblouissant. 



11 vit dans plusieurs mers, surtout dans la Méditerranée, 

 où il est répandu abondamment sur les côtes de France, de 

 la Campagne de Rome, de Malte et de Sardaigne, ainsi que 

 sur celles de la Basse-Egypte et dans les eaux de Candie, 

 des îles de l'Archipel de la Grèce; on le trouve aussi dans 

 celles de la Prcpontide , du Bosphore, de la mer Noire. On 

 le rencontre également dans l'océan Atlantique , le long du 

 Portugal , de l'Espagne et de la France, surtout aux environs 

 de Bordeaux. On Va même vu, mais nous n'oserions aHirmei* 



