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cependant, qu'une pépinière se vende toute à la fois; on 

 en vend ordinairement les deux tiers la deuxième et la 

 troisième année de la plantation, et le restant se vend à la 

 quatrième. C'est un grand avantage lorsque tout le ter- 

 rain se trouve débarrassé en même temps, parce qu'il peut 

 recevoir d'autres cultures. 



Je viens de dire que la plupart des tiges atteignent, dans 

 une seule année, sept à dix pieds de hauteur. Au mois de 

 Mars suivant on les coupe toutes à la même hauteur, le plus 

 souvent à six pieds, plus rarement à sept ou huit. L'arbre 

 ainsi étêté pousse, le long de la tige, de nombreux bour- 

 geons, que l'on supprime peu après qu'ils ont commencé à 

 paroitre , en prenant l'arbre à poignée et en glissant la main 

 du haut en bas; on ne réserve au sommet que trois à quatre 

 bourgeons qui doivent former la tête de l'arbre. Déjà à 

 l'automne suivant ce mûrier, s'il est bien venu , peut être 

 transplanté à demeure; il a alors ce qu'on appelle, en termes 

 de pays, un an de chapeau, et deux ans de chapeau si on 

 le laisse en pépinière un an de plus. 



Quant au mûrier greffé eu tête, commç le sauvageon a 

 les fibres plus serrées, il croît moins vite que les parties au- 

 dessus de la greffe; il en résulte un bourrelet plus ou moins 

 considérable au point d'insertion, et la tête prenant un volume 

 hors de proportion avec le sujet, elle est quelquefois cassée 

 par un coup de vent. 11 faut convenif cependant que rien 

 n'est mieux tenu , dans les Cévennes , que les arbres greffés 

 de cette manière; ils font la principale richesse du pays, et 

 le paysan propriétaire d'une centaine de mûriers peut y 

 passer pour un homme aisé. Aussi les habitans ont-ils grand 

 soin de leurs mûriers. Les collines, pour peu qu'elles offrent 

 de terre végétale, sont employées à cette culture; des ter- 

 rasses, des murs de soutènement , des transports de terre, 

 des engrais, rien n'est négligé, et des terrains ainsi cultivés, 

 qui d'ailleurs seroient de nulle valeur, sont d'un prix fort 

 élevé dans les environs d'Anduze, d'Alais et autres lieux, 

 surtout auprès des villes et villages populeux. 



Il seroit sans doute fort avantageux que le terrain qu'on 

 destine à une plantation de mûriers fût complètement dé- 

 foncé à deux ou trois pieds de profondeur ; mais la dépense 



