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les mûriers de manière à leur donner la forme la plus con- 

 venable. A cet eiTet on ne laisse, la première année, qii'e deux 

 bourgeons à chaque branche , en préférant ceux qui sont en 

 dehors et qui annoncent le plus de vigueur. Vers le mois 

 de Mars de la seconde année de la plantation , on donne un 

 bon labour au pied des arbres, on renouvelle les liens qui 

 les attachent aux tuteurs, on rabat à une longueur moyenne 

 les jets de la première année , on a soin de supprimer les 

 pousses foibles et de conserver celles qui sont vigoureuses. A 

 l'époque où le mûrier bourgeonne, on enlève les pousses 

 qui se dirigent vers le centre de l'arbre, et qui, en grossis- 

 sant, gêneroient pour faire la cueillette des feuilles. Après 

 avoir ainsi, pendant les deux premières années, disposé la 

 ttte d'un mûrier à se former, on n'a plus qu'a continuer 

 la même méthode les années suivantes. 



Dans quelques cantons on abandonne les mûriers adultes 

 à eux- iiiêaies ; mais dans le plus grand nombre on les sou- 

 met à une taille plus ou moins rigoureuse et plus ou moins 

 fréquente. Dans les lieux où c'est l'usage d'abandonner le 

 mûrier à lui-même, il pousse des feuilles petites, peu nom- 

 breuses et qui sont difficiles à cueillir; ce qui est un grave 

 inconvénient. La taille, au contraire, rend les feuilles plus 

 abondantes , plus larges et en même temps bien plus faciles 

 à récolter ; mais dans tous les pays où elle est pratiquée 

 elle ne s'exécute pas de la même manière. Il est des localités 

 dans lesquelles tous les trois ou quatre ans on rabat toutes 

 les branches secondaires pour ne laisser que les mères- 

 branches : alors les nouvelles pousses donnent des feuilles 

 beaucoup plus larges et dont la cueillette est très-facile; mais 

 ces feuilles, presque toujours trop aqueuses, ne fournissent pas 

 aux vers une nourriture d"une aussi bonne qualité. Cet ébran- 

 chement, ainsi renouvelé tous les trois à quatre ans, nuit sur- 

 tout à la durée de l'arbre : aussi, dans les lieux où cet usage 

 existe, les plantations de mûriers dépérissent très-prompte- 

 ment. Il faut donc que la taille du mûrier soit faite avec in- 

 telligence et dans les proportions convenables. 



Pendant les premières années (dit M. bonafous, dans sou 

 Traité de la culture des mûriers, duquel j'ai déjà emprunté 

 plusieurs passages) où l'on récolte la fouille, l'arbre n'étant 



