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jours, et que les vers n'ont pas le temps de s'y meilre et 

 de la dévorer. Quand cette noix germe, il sort de sa base» 

 pour radicule , un pivot semblable à celui du gland. Dès 

 quïl a acquis sept à huit pouces de longueur, sa tige s'é- 

 lève : elle se montre d'abord sous la forme de deux petites 

 feuilles séminales ; le sommet est d'un rouge de sang. Bien- 

 tôt cette tige parvient à cinq ou six pouces de hauteur; 

 elle a l'air d'une asperge naissante, excepté qu'elle est d'un 

 brun foncé et luisant. La noix reste pour nourrir l'un et 

 l'autre quelquefois une année entière. 



Le muscadier étant dioïque, dit M. Bosc , et ses fleurs ne 

 commençiint à paroitre que la septième ou la huitième an- 

 née , ce n'est qu'à cette époque qu'on peut savoir quels sont 

 les pieds mâles et les pieds femelles, pour arracher le superflu 

 des premiers; un seul est sufiisant pour cent femelles : il en 

 résulte une perte de temps et de terrain considérable. Pour 

 éviter ce grave inconvénient, M. Huber, cultivateur à l'île 

 Bourbon , s'est imaginé de grefTer avec des rameaux de fe- 

 melles tous les pieds de ses semis à la seconde année. Par 

 cette opération , non-seulement il est assuré de n'avoir que 

 des pieds femelles , mais encore il les fait mettre' à fruits au 

 moins une année plus tôt. 



L'emploi de la muscade pour aromatiser les alimens et 

 exciter l'appétit, est suffisamment connu. Les Indiens en mâ- 

 chent souvent, soit seule, soit associée à d'autres masticatoires ; 

 quelques Européens imitent cet usage des Asiatiques. Confite 

 au sucre, elle constitue un mets de dessert très-agréable. On 

 prépare aussi la muscade avec de la saumure ou avec du sel 

 et du vinaigre; mais alors, avant d'en faire usage, on la fait 

 cuire dans de l'eau sucrée , après l'avoir préalablement des- 

 salée. On retire de la muscade et du macis une huile essen- 

 tielle avec laquelle on fait des onctions sur les membres 

 paralysés. 



Muscadier porte- suif: M_yrica sehifera, Lamk. , Act. Paris., 

 l, c; Swartz., FL. Ind. occid., 2, pag. 1129; Virola sehifera, 

 Aubl., Guian., 2, pag. 904, tab. 5/|5. Arbre de trente à 

 soixante pieds, dont l'écorce est épaisse, roussàtre et gercée; 

 le bois blanchâtre et compact. Son sommet se compose d'un 

 grand nombre de branches tortueuses; étalées en tout sens. 



