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blables aux moulins à huile. Ils sont composés d'une meule, 

 posée de champ , qui roule autour d'une pièce perpendicu- 

 laire , dans une ornière circulaire assez profonde, dans la- 

 quelle on met le pastel qu'on veut faire broyer. Lorsque les 

 feuilles sont bien écrasées, et réduites en pâte sous la meule, 

 on en fait des piles, quelquefois en dehors à l'air libre, mais 

 mieux sous un hangard, où , après avoir bien pressé la pâte 

 avec les pieds et les mains, on la bat, el on l'unit pai'-dessus 

 avec la pelle ; c'est le pastel en pile. La fermentation s'éta- 

 blit bientôt dans cette pâte, la fécule bleue se développe, 

 etil se forme à la surface une croûte, qui devient noirâtre, 

 très-dure ; quand elle se fendille, on l'unit de nouveau avec 

 beaucoup de soin, en fermant les crevasses avec de la pâte, 

 qu'on prend dans un petit tas à part, et qu'on a réservé ex- 

 près pour cela; autrement le pastel s'évente , et il se forme 

 dans les crevasses de petits vers, qui le gâtent. 



Après quinze jours (plus ou moins, selon la chaleur de la 

 saison), on ouvre la masse de pastel , et on la brise avec les 

 mains, en y mêlant la croûte. Enfin, on fait de cette pâte, 

 à force d'en comprimer des portions dans les mains , de pe- 

 tits pains ou boules arrondies du poids d'une livre, auxquels 

 on donne ensuite dans un moule une forme alongée, et 

 qu'on livre au commerce après les avoir fait convenable- 

 ment dessécher dans des greniers. 



Le pastel ne présente pas seulement de l'intérêt comme 

 plante tinctoriale, il peut servir à la nourriture des bestiaux , 

 et sous ce rapport il ne laisse pas que d'être important. De 

 fortes gelées peuvent seules arrêter sa végétation , et il pré- 

 sente une ressource précieuse à une époque où l'on ne trouve 

 point encore d'autres fourrages verts. Ces avantages ont attiré 

 l'atte-ition des cultivateurs, et maintenant, au rapport de M. 

 Bosc, on cullive le pastel comme fourrage dans plusieurs par- 

 ties de la France, de l'Italie, et de l'Angleterre. ( L. D.) 



PASTEL. (Chim.) Pour l'analyse des feuilles de pastel, voyez 

 tom. XVI, pag. 89. (Ch.) 



PASTELLUS-HERBA. (Bot.) Linscot, ancien voyageur, 

 parle un des premiers de l'indigo , sous le nom précité. 

 (Lem.) 



PASÏENADE et PASTENAILLE BLANCHE. (Bot.) Dans 



