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lavée d'une teinte roussâtre; le ventre roux. Sur les flancs 

 il y a de nombreux et larges croissans d'un beau marron vif; 

 la gorge est blanche. Cette sorte de hausse-col est entourée 

 par un large trait noir, qui ne descend pas sur la poitrine. 

 Ce caractère, outre la taille, est le plus apparent pour dis- 

 tinguer cette espèce de la perdrix rouge. Le bec et les pieds 

 sont rouges. 



C'est à la bartavelle que Buffon rapporte , avec raison , tout 

 ce que les anciens ont dit de la perdrix. C'est elle qui est 

 souvent indiquée dans les livres hébreux. Elle est répandue 

 dans tout l'empire Ottoman, dans les iles de l'Archipel, en 

 Sicile, dans le royaume de Naples. On la trouve aussi sur 

 la région moyenne des Alpes allemandes et sur celles de la 

 Suisse. Elle ne descend jamais dans les plaines. 



La bartavelle vit en troupe jusqu'au temps de s'apparier, 

 qui arrive en Juin. La femelle ne fait pas de nid ; mais elle 

 dépose quinze à dix-huit œufs sous un buisson ou sous une 

 touffe de bruyères. La couleur des œufs est jaune roussâtre, 

 avec de foibles taches rousses peu distinctes. Ils sont couvés 

 pendant trois semaines. Au bout de ce temps les petits éclo- 

 sent et la mère les conduit moins long -temps que ne le 

 fait la perdrix grise. Cette espèce se nourrit d'insectes, de 

 larves de fourmis, et pendant l'hiver mange les boutures 

 des différens arbres, ainsi que les piquans des pins, des 

 sapins, des mélèzes, etc. 



La chair de cette perdrix est blanche et fort estimée, et 

 recherchée, quoiqu'elle ait un goût un peu résineux et un 

 peu amer. 



Les renards, les faucons, les aigles , en détruisent un grand 

 nombre, ainsi que les chasseurs. Quand on les poursuit sur 

 les montagnes, elles ont l'habitude de se précipiter dans les 

 vallées, d'où elles remontent bientôt si on va les y chasser. 



La femelle est un peu plus petite que le mâle ; et la bande 

 noire du col est moins large. 



Perdrix de boche. Une troisième espèce de perdrix, à bec 

 et pieds rouges, est celle que Buffon a nommée Perdrix de 

 roche ou de la Gambra , Perdix petrosa, La th. Elle est repré- 

 sentée par Edwards, Glan., tab. 70. Cet oiseau a le dos cen- 

 dré roussâtre; le haut de la poitrine et la gorge grises; le 

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