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distribuent dans cette membrane pituitaire et la constituent 

 ainsi siège de Y olfaction. 



L'olfaction ou la fonction d'odorer a long-temps été attri- 

 buée aux nerfs olfactifs. Des expériences récentes de M. Ma- 

 gendie semblent indiquer que cette fonction appartient, au 

 contraire, aux rameaux nasaux de la cinquième paire. J'ai 

 fait moi-même, depuis long-temps déjà, plusieurs expériences 

 qui me paroissent propres à jeter quelque jour sur cette 

 intéressante question. On en trouvera le résultat au mot 

 Odorat. 



Le nez ne sert pas seulement à l'olfaction : il sert encore , 

 comme nous l'avons déjà dit, à la respiration; il sert de plus 

 au développement des sons et à l'écoulement de l'humeur 

 des larmes par le canal nasal. 



Sa forme extérieure varie beaucoup dans les divers âges, 

 les divers individus, et surfout chez les divers peuples. Dans 

 ce dernier cas même il constitue l'un des caractères les plus 

 distinctifs des différentes races. Les Nègres, les Hottentots, 

 etc., l'ont écrasé et camus; il est petit chez les Mongoles; 

 plus ou moins proéminent dans la race caucasique , etc. 



L'homme est à-peu -près le seul de tous les animaux qui 

 ait un véritable nez élevé et proéminent. Deux singes (la 

 guenon hocheur etla guenon nasique) se font pourtant remarquer 

 encore par une espèce de nez d'une forme très-singulière, 

 et tout le monde connoit le prolongement nasal qui constitue 

 la trompe de l'éléphant, du desman (ou musaraigne musqué 

 de Sibérie), du tapir d'Amérique, etc. Mais, en général, les 

 mammifères n'ont plus que des narines ou des naseaux, et 

 même les mammifères seuls en ont. Les oiseaux , les rep- 

 tiles , etc., n'ont à leur place que de simples trous. 



Chez l'homme, le nez contribue, par quelques-uns de ses 

 mouvemens, à l'expression delà figure. Il concourt, en se 

 fronçant, à peindre l'horreur, la répugnance, le dédain, 

 etc. On sait que quelques peuples sauvages percent leurs 

 narines pour y suspendre divers ornemens , à peu près 

 comme en Europe on se perce le bout des oreilles pour le 

 même usage. (F.) 



NEZ. ( Ichtliyol. ) Nom spécifique d'un poisson du genre 

 Lamie. (Voyez ce mot.) 



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