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qu'il doit remplacer ; d'un autre côté les céréales, les 

 plantes à graines huileuses qu'on lui substitue, prospèrent 

 beaucoup, parce qu'ils protittnt des engrais qu'il a reçus^ 

 Les feuilles de tabac, sortant des mains des cr.ltivateurs j 

 sont transportées dans des magasins, où elles sont gardées 

 ausssi long-temps qu'il est possible : plus elles sont vieilles, 

 meilleures elles sont. 



Les opérations que l'on fait subir au tabac avant de lui 

 donner cours dans le commerce et de le rendre propre aux 

 divers usages auxquels il est destiné, sont les suivantes, d'a- 

 près M. Bosc , telles qu'il les a exposées dans le Dictionnaire 

 d'agriculture de l'Encyclopédiei 



1." Vépoulardage: il consiste à prendre les feuilles de tabac 

 une â une, à les secouer pour en faire tomber la poussière, 

 à les frotter avec la main pour enlever les ordures qui y 

 restent adhérentes , à mettre de côté toutes celles qui sont 

 tachées, moisies, pourries, et à séparer celles qui sont parfai- 

 tement bonnes, en qualités propres à telle ou telle destination. 



2.° La mouillade. C'est l'action de jeter, par aspersion, de 

 l'eau salée sur les feuilles; chaque qualité de feuilles demande 

 une quantité d'eau différente et une eau d'une salure plus 

 ou moins forte. Ordinairement on met dix livres de sel dans 

 cent livres d'eau. Cette eau s'appelle la sauce , soit qu'elle 

 ne contienne que du sel, soit qu'on y ajoute de la mélasse, 

 de l'eau-de-vie ou autres ingrédiens. 



3.° Vécôtage. C'est l'opération d'enlever la côte ou prin- 

 cipale nervure de la feuille. Ce soin est ordinairement confié 

 à des femmes ou à des enfans. 



4." Le mélange. Le but est de corriger les tabacs foibles 

 par leur mélange avec des tabacs forts , de faire servir les 

 feuilles de qualité inférieure, de juger le tabac qu'il faut 

 préparer pour la pipe ou pour prendre en poudre. Celui 

 destiné pour fumer est de nouveau légèrement mouillé avec 

 de l'eau sans sel , l'autre avec de l'eau salée ; tous deux sont 

 mis à fermenter pendant quelque temps. 



6.° Lefrisuge. Après que le tabac a suffisamment fermenté, 

 on le hache avec un couteau , et ses parcelles sont exposées 

 sur une platine à un feu doux qui le fait crisper, ce qu'on 

 favorise en le roulant avec la main. 



