NUT 5=9 



NUTANT (BoL) -. dont le sommet s'incline légèrement 

 vers l'horizon. La tige du cèdre, du convallaria -polygonatam; 

 les fleurs de l'ancolie, de la violette, etc., par exemple, 

 sont dans ce cas. (Mass.) 



NUT-CRACKER. {Ornith.) Nom du casse-noix en Angle- 

 terre , où la sittelle est appelée nut-hatch et nut-jobber. 

 (Ch. D.) 



NUTRIA. (Mamm.) Nom espagnol de la loutre. (Desm.) 

 NUTRITION. {Anat. et Phys.) Fonction que constitue essen- 

 tiellement l'assimilation ou incorporation des molécules nu- 

 tritives dans les parties, et au moyen de laquelle ces par- 

 ties s'entretiennent, se développent et se réparent. 



Dans un sens plus étendu , le mot nutrition désigne moins 

 une fonction propre et déterminée , qu'un ensemble de plu- 

 sieurs fonctions particulières , la digestion , V absorption et le 

 cours du chj'le, la circulation ou le cours du sang, la respira- 

 tion ou l'oxigénation de ce fluide, enfin, ï assimilation des 

 molécules de ce fluide dans les parties. 



Ainsi, le mot nutrition signifie tantôt Tensemblc des opé- 

 rations qui concourent à l'entretien de l'animal; tantôt, au 

 contraire , il n'indique que l'opération finale ou Vassimilation. 

 Cette dernière acception est la seule que nous lui donnions 

 ici. Nous renvoyons aux mots Système digestif, Svstbme lym- 

 phatique ou ABSORBANT, SySTÈxME CIRCULATOIRE, Ct RESPIRA- 

 TION, tout ce qui concerne ces opérations préliminaires ou 

 préparatoires. 



En effet, ces diverses opérations ne sont point par elles- 

 mêmes indispensables à la nutrition. A mesure qu'on descend 

 l'échelle des êtres, on les voit disparoitre l'une après l'autre. 

 Dans les derniers animaux, la nutrition paroît se faire di- 

 rectement et par l'absorption immédiate des molécules tenues 

 en suspension dans les fluides , au milieu desquels ces ani- 

 maux vivent. Chez les polypes, la nutrition se réduit à la 

 digestion et à l'assimilation. A mesure qu'on remonte dans 

 la série des animaux, on voit se joindre, séparément et suc- 

 cessivement, à ces deux fonctions, dont l'une commence et 

 l'autre finit la nutrition , les trois fonctions intermédiaires 

 du cours du chjle , du cours du sang et de la respiration. 



Pour que la nutrition ou l'incorporation des molécules nu- 



