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appartenu à des êtres organisés, il est bien essentiel de -cons- 

 tater pour la distincfion des espèces des principes immédiats, 

 si l'odeur appartient également à toute la masse de la matière 

 ou à une portion seulement : lorsque ce dernier cas a été 

 reconnu , on peut conclure que la matière qui a été l'objet 

 de l'observation, n'est pas une espèce pure, mais elle peut 

 être une combinaison définie de deux ou de plusieurs espèces. 



On admet généralement qu'une substance est volatile , 

 lorsqu'on a reconnu, en la flairant , qu'elle est odorante dans 

 toute sa masse. Et, en effet, cette conclusion nous paroît 

 légitime; mais s'ensuit-il, comme quelques personnes l'ont 

 pensé, qu'ï7 ne peut j avoir que des corps volatils qui soient 

 doués de la propriété odorante P C'est ce que je ne pense 

 pas, du moins dans l'hypothèse où l'on admet qu'une subs- 

 tance odorante, avant d'agir sur la membrane pituitaire , se 

 dissout dans le mucus nasal. En effet, la volatilité n'étant 

 pas une conséquence nécessaire de cette dissolution , il s'en- 

 suit qu'aujourd'hui, au moins, il n'y a pas de raison suffisante 

 pour affirmer qu'un corps fixe , susceptible de se dissoudre 

 dans le mucus nasal , ne puisse être odorant. 



Pour reconnoître si un corps est odorant , j'ai trouvé un 

 moyen qui est beaucoup plus sensible que celui qui consister 

 Jlairer. Ce moyen consiste à introduire le corps qu'on examine 

 dans la bouche, et quand la sensation dont il nous affecte 

 est bien perçue, de se presser les narines l'une contre l'autre : 

 si le corps est odorant, la sensation qu'on a éprouvée en 

 premier lieu sera plus ou moins modifiée , parce qu'alors 

 le corps n'agira plus que sur le tact et le goût de la langue, 

 et la sensation perçue par l'odorat sera reproduite de nou- 

 veau lorsque l'air, qui s'est chargé dans la bouche de parti- 

 cules odorantes, s'écoulera de nouveau par le nez lorsqu'on 

 cessera de se presser les narines. (Voyez, pour l'analyse des 

 sensations que nous percevons, lorsque les corps sont intro- 

 duits dans la bouche , mes Considérations générales sur l'ana- 

 ]yse organique et le mot Saveur.) 



J'ai dit que ce moyen est beaucoup plus sensible que le 

 Jlair; en effet , les sulfates de protoxide de fer , de deutoxide 

 de cuivre, ont une odeur bien plus forte lorsqu'on les introduit 

 dans la bouche, que quand on les flaire simplement. D'après 



