68 OLI 



convenable. Dans les régions très-chaudes, où l'ardeur des ra- 

 yons du soleil est extrême, l'olivier aime et préfère les pen- 

 chans des montagnes et des collines inclinées au septentrion. 

 Au milieu des montagnes élevées , dans les pays où les froids de 

 l'hiver se font plus ou moins sentir, il n'a d'asile assuré que 

 sur les revers opposés, et ce n'est qu'au midi qu'il peut être 

 à l'abri des neiges et du souffle glacial des aquilons. 



Pour qu'un olivier rapporte des fruits en abondance, il faut 

 que SCS racines soient libres de s'étendre au loin pour aller 

 puiser les sucs nourriciers , et que ses rameaux ne soient point 

 privés d'air et de lumière. Ces conditions sont indispensables; 

 c'est d'elles que dépend la prospérité d'une plantation doli- 

 viers: aussi , lorsqu'on a dessein d'en faire une, il est essentiel 

 de bien connoître la dislance qu'on doit laisser entre chaque 

 pied d'arbre. Cette distance dépend de la grosseur et de la 

 hauteur auxquelles telle ou telle espèce peut atteindre, et sur- 

 tout de la chaleur du climat, qui favorise plus ou moins leur 

 végétation. Caton , en parlant des oliviers d'Italie, fixe vingt 

 ou trente pieds comme rintervaile qu'il faut laisser entre deux 

 arbres. Cet espace peut être regardé comme un terme moyen , 

 car dans les pays où la hauteur commune des oliviers n'est que 

 de douze à dix-huit pieds, comme aux environs d'Aix, d'A- 

 vignon, de Montpellier, on ne laisse que de dix-huit à vingt 

 pieds entre chaque arbre, tandis qu'on met trente-six à qua- 

 rante pieds d'intervalle dans les pays tels que Nice, Grasse, 

 Gênes, où les oliviers s'élèvent jusqu'à cinquante pieds. 



Il existe plusieurs moyens de former une plantation d'oli- 

 viers; on peut employer pour la faire, soit des boutures, soit 

 des sujets pris dans les pépinières, soits des rejetons venus au 

 pied des vieux arbres, soit, enfin, des plants sauvages tirés 

 des forêts. 



La méthode des boutures est, en général, celle que l'on 

 préfère aux autres. Si on n'obtient pas par ce moyen les arbres 

 les plus beaux et les plus vigoureux, du moins il a cet avan- 

 tage qu'il donne la facilité de se procurer avec certitude toutes 

 les variétés qu'on peut désirer, sans qu'il soit besoin d'avoir 

 recours a la greli'e. Après avoir placé les boutures dans la 

 terre, de manière qu'elles s'en trouvent couvertes dans pres- 

 que toute leur longueur, et que le quart , tout au plus le tiers , 



