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du Levant, des que les oliviers sont plantés, on les laisse croître 

 en liber lé, sans jamais les tailler, ni les fumer, souvent même 

 sans les labourer au pied. Mais on ne peut pas suivre cette 

 méthode dans les pays moins chauds; les arbres y exigent plus 

 de soin; il faut leur donner des labours deux fois chaque an- 

 née, e:i automne et au printemps , les lailler, les fertiliser par 

 des engrais. I.e terrain où ils sont plantés est également propre 

 à recevoir des légumes et des céréales; les uns et les autres 

 y viendront, si on a soin de répandre des engrais en abon- 

 dance et s'il y a assez d'intervalle entre chaque arbre pour 

 permettre la circulation de l'ain et delà lumière. On aura 

 seulement la précaution de ne pas semer trop près du trône 

 des arbres. 



Les engriiis de toute espèce conviennent aux oliviers. Caton 

 et Columelle conseillent de les fumer à la fin de l'automne, et 

 c'est ce que l'on fait généralement. Cependant il paroit que dans 

 les pays où les gelées sont assez fortes et assez fréquentes pen- 

 dant l'hiver, il est préférable de chausser le pied des arbres 

 avec de la terre, afin d'empêcher le froid de pénétrer jusqu'à 

 la souche. 



Les anciens tailloient rarement les oliviers. Columelle dit 

 qu'il suffit de le faire tous les huit ans. En voyant les oliviers 

 sauvages, dont la nature seule a pris soin, chargés de 

 fruits en plus grand nombre que les arbres cultivés n'en 

 portent ordinairement, on seroit tenté de croire qu'autant 

 vaudroit les laisser croître en liberté; mais tous ceux, qui se 

 sont occupés de la culture des oliviers, sont d'accord sur 

 l'utilité d'une taille modérée et bien entendue. Elle ne doit 

 consister, pour ainsi dire, qu'en un simple élaguement. Au- 

 cune des branches principales ne doit être supprimée, à moins 

 qu'elles ne soient [dacées de manière à gêner la culture du 

 terrain. On doit se bornera couper le bois mort, à retrancher 

 les rameaux dont la végétation est languissante , ainsi que les 

 branches gourmandes, et, enfin, à diminuer le nombre des 

 rameaux trop pressés ou mal placés , qui, en rendant l'arbre 

 trop touffu , empêcheroient la libre circulation de l'air et de 

 la lumière. Malheureusement cette sage méthode n'est pas 

 suivie partout. Dans quelques cantons du Midi de la France 

 on est dans l'usage d'abandonner «^ ceux qui font la taille lest 



