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de produire de grands effets, puisqu'il suffisoit de tenir sa 

 racine dans la main pour éprouver des désirs amoureux. Son 

 action étoit bien plus forte si on la prenoit dans du vin. Ce 

 satyrion ne paroît pas être un orchis , et l'on croit que c'est 

 Verythronium dens canis. 



Théophraste ne fait mention que d'une seule espèce d'orç/i/s, 

 que l'on regarde généralement comme étant l'orcJiis morio de 

 Linné. Dioscoride en cite deux. L'un de ces orchis, ocytç 

 e-sp<x.7rja.ç , est le même que celui de Théophraste; l'autre, 

 op<^iç zvroa-op^i^iç , est l'orchis pyramidal , orchis pyramidalis , 

 Linn. On reconnoît encore un orchis dans le satyrion du même 

 naturaliste , satyrion qu'il ne faut pas confondre avec le 

 cruhpsov ipvSpoviov, déjà cité, et qui est Vorchis bifolia, Linn. 

 M. Virey (Bull, pharm. , Mai, i8i3) pense que ces man- 

 dragores, doudaïm , pour lesquelles Rachel consent à laisser 

 partager à sa sœur Lia le lit de Jacob, ne sont autre chose 

 que les tubercules d'un orchis. Il fonde son opinion sur l'éty- 

 mologie du mot hébreu, doudaïm, qui vient de do d'un , ma- 

 melles, ou de dadam , cousins, amis, voisins, ce qui semble 

 désigner la forme des tubercules de l'orchis. 



Ces tubercules ont conservé leur réputation comme aphro- 

 disiaques dans la Perse et dans tout l'Orient, où on les em- 

 ploie à préparer le salep. Car le salep , qu'on a cru long-temps 

 être un fruit ou une gomme, n'est pas autre chose que des 

 tubercules d'orchis desséchés. Les racines des orchis morio, 

 mascula, bifolia, passent pour être celles dont on se sert le plus 

 généralement; mais on peut employer aussi les orchis latifo- 

 lia, pjramidalis, militaris ,hircina, latifolia, maculata, etc., les 

 ophrys anthropophora , apifera. , arachniles ; etc., et même 

 toutes les orchidées dont les tubercules radicaux sont gros 

 et bien nourris. Il y a plus de quatre-vingts ans que Geof- 

 froy a fait connoître dans les Mémoires de l'académie des 

 sciences les procédés convenables pour préparer, avec les tu- 

 bercules de nos orchis indigènes, un salep tout- à-fait sem- 

 blable à celui de Perse, et ayant les mêmes qualités. 11 suffit 

 de recueillir ces tubercules en été, de les dépouiller de leur 

 épiderme, de les plonger pendant quelques minutes dans 

 l'eau bouillante, et enfin de les faire complètement sécher 

 au soleil ou au four. 



