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OREILLE. {Bot.) Prénom donné à quelques plantes dont 

 la plus connue est l'oreille d'ours de nos jardins , espèce de 

 priraère, primula auricula. L'oreille de Retz est la piloselle, 

 hieracium pilosella; on la nomme encore oreille de souris, 

 ainsi que les diverses espèces de céraiste, cerasthim, de Lin- 

 nceus, auparavant myosotis de Tournefort. L'oreille de lièvre 

 est le buplevrum falcatum. L'oreille d'homme est le blet des 

 noyers, espèce de champignon, et la chanterelle, cantarella, 

 autre genre de la même famille, est l'oreille de Judas. Dans 

 le Dictionnaire économique , le nom d'oreille d'àne est cité 

 pour la consoude, sjmphftum. On le trouve également appli- 

 qué à une tremelle , tremella auricula. Vasarum est encore 

 nommé tantôt oreille d'homme, tantôt oreillette. (J.) 



OREILLES. {Bot.-Crjptog.) Un grand nombre de cham- 

 pignons des genres Agaricus, Boletus , Tremella et Pcziza, ont 

 reçu le nom d'oreille à cause de leur forme , assez semblable 

 à celle d'uue oreille; tels sont: 



L'Orf.ille-d'ane ou d'ours. Suivant Paulet, le champignon, 

 qu'on nomme ainsi dans quelques provinces de France, est 

 membraneux, creux et en forme d'oreille d'un animal ; il est 

 brun , avec un œil roussâtre. Il a trois à quatre pouces d'éten- 

 due ; sa chair est ferme , cassante et d'un goût de truffe. 

 Paulet place ce champignon , qui est une espèce de tremella 

 nouvelle, dans les Conques -oreilles (voyez ce mot), et le 

 décrit dans son Traité, 2, pag. 389, pi. i85. 11 l'indique à 

 Montmorency. 



Les Oreilles des arbres. ( Voy. Demi-champignons feuilletés 

 ou Oreilles des arbres.) 



L'Oreille brune ou coquillière, espèce de champignon dé- 

 crit par Paulet (ïr. , 2 , pag. Sgg , pi. 186, fig. C) , qui paroit 

 être une espèce de tremella; elle appartient à son genre des 

 Conques -oreilles (voyez ce mot). Elle est membraneuse, 

 brune, creuse et contournée un peu en spirale. On la trouve 

 dans les bois en automne. 



Les Oreilles des buissons. (Voy. Grandes girolles à l'article 

 Girolles. 



L'Oreille- de- chardon. Espèce d'agaric de bonne qualité, 

 que Ton mange d;ins tous les endroits où il se rencontre, ce 

 qui lui a fait donner les noms de ragoule , gingoule , bouli- 



