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ORGANSIiN ou VER-A-SOIE. {Entom.) Voyez Bombyce. 

 (Desm. ) 



ORGE, Hordeum, Lînn. (Bot.) Genre de plantes monoco- 

 tylédones, de la famille des graminées, Juss. , et de la trian- 

 drie dlgj'nie, Linn., dont les fleurs sont glumacées et poly- 

 games. Dans les hermaphrodites , le calice est une glume 

 uniflore à deux valves; la corolle une balle à deux valves, 

 dont l'extérieure terminée par une arête très-longue: les 

 étamines, au nombre de trois, sont plus courtes que les 

 valves de la corolle; et l'ovaire est supère , ovale, surmonté 

 de deux styles recourbés, velus, ainsi que les stigmates: il 

 devient une graine ovale - oblongue, ventrue, anguleuse, 

 pointue à ses extrémités, sillonnée par une rainure longi- 

 tudinale, et enveloppée étroitement par la corolle persis- 

 tante. Dans les fleurs mâles, le calice est une glume uni- 

 flore , à deux valves sétacées ou subulées : la corolle est une 

 balle à deux valves, ou est quelquefois entièrement avortée. 

 Les orges sont des plantes herbacées, à feuilles alternes, 

 linéaires, engainantes à leur base; dont les fleurs sont dis- 

 posées en épi et trois par trois; celle du centre hermaphro- 

 dite et sessile, les deux latérales mâles et pédiculées • dans 

 quelques espèces toutes les fleurs sont hermaphrodites. On 

 en connoîf aujourd'hui plus de vingt espèces , dont quelques- 

 unes sont indigènes, et parmi les exotiques, plus nom- 

 breuses, plusieurs sont cultivées pour leurs usagts alimen- 

 taires et économiques. Nous parlerons d'abord des espèces 

 qui sont indigènes et sauvages; nous terminerons par celles 

 qui sont exotiques et que l'on cultive à cause de leur utilité. 



'' Espèces sauvages. 



Orge a crinière: Hordeum jubatum, Linn., Spec, 126; 

 ELymus crinitus , Schreb. , Gram. , 2 , p. i5, tab. 24, fig. 3. 

 Ses chaumes sont coudés à leur base, ensuite redressés, 

 hauts de quatre à huit pouces ou un peu plus, garnis de 

 feuilles étroites, légèrement ciliées en leurs bords. Les fleurs 

 sont d'un vert blanchâtre, resserrées en un épi qui n'a pas 

 plus de six à douze lignes de longueur, en n'y comprenant 

 pas les arêtes des fleurs fertiles, qui ont à elles seules deux 



