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priété la rend très-précieuse pour ces contrées et les pays 

 de montagnes élevées, où l'été est de si courte durée, et où 

 il n'est pas possible de cultiver les autres céréales. 



Dans une grande partie de la France et de l'Europe tem- 

 pérée on sème l'orge au commencement du printemps dans 

 une terre préparée par deux labours, et dans laquelle on ne 

 met pas ordinairement de fumier, si ce n'est dans les pays 

 de montagnes et ceux du Nord , où l'orge remplace le fro- 

 ment et fait le principal objet de culture. Lorsqu'on donne 

 des engrais à la terre dans laquelle on doit la semer, c'est 

 entre les deux labours qu'on les répand. Dans plusieurs pro- 

 vinces du Midi de l'Europe, et dans quelques terrains secs 

 et chauds du Nord, on sème l'orge à l'automne; mais dans 

 tous les cas la culture de cette plante est bien plus produc- 

 tive lorsqu'on la fait succéder à celle des pommes de terre , des 

 pois, des lentilles, que lorsqu'on la fait suivre immédiate- 

 ment celle du froment ou du seigle. 



Lorsqu'on veut faire une prairie artificielle, on sème fré- 

 quemment l'orge avec la luzerne , la bourgogne ou le trèfle , 

 parce que , ces fourrages ne rapportant rien la première 

 année, on pcrdroit ses frais de culture, dont on est au con- 

 traire dédommagé par la récolte de l'orge; mais, dans ce 

 cas, il faut que cette céréale soit semée moitié plus clair, 

 afin que ses chaumes protègent seulement de leur ombre la 

 jeunesse des autres plantes qu'on a semées avec elle; s'ils 

 étoient trop pressés et trop épais , ils les étoufferoicnt. 



Dans la culture de l'orge , de même que dans celle de 

 toutes les plantes, on doit toujours choisir pour semence la 

 graine la plus belle, et avoir le soin de la nettoyer aussi 

 exactement que possible des graines étrangères qui pour- 

 roient y être mêlées. On ne doit pas non plus négliger le 

 chaulage, surtout lorsqu'on a quelque sujet de craindre que 

 la graine ne soit infectée de carie ou de charbon , deux 

 maladies qui peuvent causer de grandes pertes. 



Lorsque l'orge est semée par un temps de pluie , ou au 

 moins sur un terrain humide, elle ne tarde pas à lever, et 

 une fois qu'elle a poussé trois feuilles, elle ne craint presque 

 plus rien ; elle peut demeurer long-temps sous la neige en 

 hiver sans en souffrir. Par un temps sec elle supporte des 



