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sac ou une poche sous la gorge; Ardea (Héron) , à bec droit, 

 pointu; Recurvirostra (Avocette), à bec mince, alongé, su- 

 bulé, déprimé, recourbé et en haut; Scolopax (Bécasse), 

 à bec droit, cylindrique, un peu obtus; Tringa (Vanneau), 

 à bec arrondi , droit , obtus , ayant le pouce des pieds à peine 

 appuyé sur la terre; Fulica (Foulque), ayant la base du bec 

 et le front chauves; Parra (Jacana), ayant la base du bec ou 

 le front garni de caroncules mobiles; Rallus (Râle), à bec 

 presque caréné et à corps comprimé ; Psophia (Agami), à bec 

 ^ robuste, presque arqué comme celui des gallinacés et à 

 narines ovales; Cancrojia (Savacou), à bec renflé et ventru. 

 Les autres ont les pieds disposés pour la course et seule- 

 ment pourvus de trois doigts au plus (le pouce manquant); 

 ce sont les genres : H.ematopds (Huîtrier), à bec comprimé, 

 terminé en coin ; Charadrius (Pluvier), à bec droit, arrondi, 

 obtus; Ons (Outarde), à bec en voûte , comme celui des gal- 

 linacés et à langue échancrée ; Struthio (Autruche), à bec 

 conique, et à ailes non propres pour le vol. 



5." Les Galun.e sont nos gallinacés, dont le bec est con- 

 vexe, avec la mandibule supérieure en voûte sur l'inférieure, 

 dont les narines sont recouvertes par une membrane car- 

 tilagineuse, dont les pieds sont disposés pour la course, avec 

 le dessous des doigts rude. Ils ont le corps musculeux et 

 gras; leur chair est bonne à manger. Ils vivent de grains, 

 qu'ils font macérer dans leur jabot ; ils sont pulvérateurs ; 

 leur nid est fait sur la terre et sans art; leurs œufs sont 

 nombreux. L'état de polygamie leur est propre. Ils sont ana- 

 logues aux quadrupèdes ruminans. Les genres qui composent 

 cet ordre sont peu nombreux ; et ainsi caractérisés : Di- 

 Dts (Dionte) , à bec rétréci dans le milieu , rude ; face nue; 

 Pavo (Paon), dont les plumes du vertex forment une aigrette 

 dirigée en avant et dont le bec est nu; Meleagkis (Dindon), 

 dont la face est couverte de caroncules verruqueuses; Crax 

 (Hocco), dont la base du bec est pourvue d'une cire; Pha- 

 siANus (Faisan), dont les joues sont nues et lisses; Tetrao 

 (Tétras), dont le tour des yeux est nu et papiileux; Nu- 

 MiDA (Peintade), dont la mandibule inférieure porte une ca- 

 roncule de chaque côté. 



6.° Les Passeres ou Passereaux ont le bec conique, pointu 



