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C'est pendant les nuits calmes et obscures des mois de 

 Mars et d'Avril, et à l'aide d'une torche allumée, que l'on 

 prend les orphies, par le moyen d'un instrument garni d'une 

 vingtaine de longues pointes de fer, qui les percent et les 

 retiennent. On peut pêcher, dit-on, en une seule fois jus- 

 qu'à quinze cents de ces poissons, appelés vulgairement , sur 

 nos côtes: broches, aiguilles de mer, aguillos, aguios, hago- 

 jos, etc. 



La chair de l'orphie est sèche, maigre, souvent molle, 

 aussi ne sert-elle habituellement qu'à faire des appâts, et 

 les pauvres seuls en mangent. Beaucoup de personnes d'ail- 

 leurs sont dégoûtées par la teinte verte de ses arêtes, la- 

 quelle est inhérente aux os, comme le croit M. Cuvier, et 

 ne dépend ni de la cuisson, ni de la moelle épinière, comme 

 l'ont avancé Bloch et plusieurs autres, tandis qu'il en est 

 qui sont arrêtées parle volume des œufs qui remplissent l'ab- 

 domen des femelles, et dont l'assemblage en séries monili- 

 formes, la grosseur, la teinte livide , la transparence, rapel- 

 lent ceux qui entourent en chapelets les membres du crapaud 

 accoucheur. (H. C. ) 



ORPIMENT. (Min.) C'est le nom de l'arsenic sulfuré jaune, 

 tant dans les arts que dans la nomenclature univoque et insi- 

 gnilicative de la minéralogie. Voyez Arsenic. ( B. ) 



ORPIN. ( Chirn, ) Noms vulgaires du sulfure d'arsenic 

 jaune. (Ch.) 



ORPIN; Sedum , Linn. (Bot.) Genre de plantes dicotylé- 

 dones polypétales, de la famille des crassulées, Juss. , et de 

 la décandrie pentagjnie , Linn., dont les principaux caractères 

 sont les suivans : Calice monophylle, à cinq divisions aiguës, 

 persistantes; corolle de cinq pétales lancéolés; dix étamines 

 à filaniens de la longueur de la corolle ; cinq ovaires supères, 

 surmontés chacun d'un style court; cinq capsules écartées, 

 comprimées, s'ouvrant à leur partie interne par une fente 

 longitudinale, et contenant plusieurs graines. Les orpinssont 

 des plantes à fleurs herbacées, dont les feuilles sont plus ou 

 moins charnues, planes ou cylindriques, et dont les fleurs 

 sont disposées en corymbe. On en connoît environ soixante- 

 quinze espèces, parmi lesquelles une trentaine croissent na- 

 turellement en Trance. Ces plantes n'oifrent pas en général 



