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On a vu aussi des perclies éprouver une courbure ou une 

 flexion de l'épine raciiidienne , telles qu'elles sembloient être 

 devenues bossues. 



La perche a. du reste, la vie dure, et lorsque, par un 

 temps frais, on l'a enveloppée d'herbe , on peut la transporter 

 vivante à une ou deux, lieues, en sorte quavec elle il est 

 aisé de peupler les étangs, où l'on a la facilité de la prendre 

 à la main, quand elle s'est suffisamment multipliée et qu'elle 

 vient respirer au bord des trous que l'on a pratiqués dans la 

 glace. 



On s'en empare dans les rivières, en traversant le cours 

 de Teau avec un tramail plombé et flotté, ou avec un petit 

 filet, nommé communément Ji/e^ à perches. On la pêche éga- 

 lement à l'épervier , au coileret ou à la seinette ; mais Thame- 

 çon, armé d'un très-petit poisson, d'un goujon , d'un vairon, 

 d'un ver de terre, d'une patte d'écrevisse, d'un morceau de 

 foie de chèvre, est, sans contredit, l'instrument à l'aide du- 

 quel on se procure des perches le plus facilement et le plus 

 abondamment. Les pêcheurs du lac de Neufchàtel fixent leurs 

 hameçons à l'extrémité de plusieurs ficelles attachées à une 

 cordelette et distantes l'une de l'autre de dix à douze pieds, 

 et prennent ainsi autant de poissons à chaque coup ou à peu 

 près qu'ils ont placé de ficelles. 



La perche a été bien connue des anciens, tant en Grèce 

 que chez les Romains. Lorsqu'elle peut se procurer de la nour- 

 riture en abondance, et qu'elle a été pêchée dans les eaux 

 vives, sa chair, blanche , ferme et Irès-salubre , acquiert une 

 saveur exquise, qui lui a mérité de tout temps une place ho- 

 norable sur les tables servies avec luxe , qui l'a fait comparer 

 à celle si célèbre du rouget et qui lui a fait partager avec lui 

 la gloire de servir d'ornement aux festins d'apparat. 



JVec te delicias mensarum Perça silebo , 

 u4mnigenos inler pisces Jignande marinos : 

 Soins puniceis facilis contendere mullis , 

 JVamneque gustus iners , solidotfue in cnrpore partes 

 Segme?itis coeunt , sed dissociantur aristis. 



AusoKE, MosclL 



On fait aujourd'hui, en France surtout, un grand usage 



