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drosfatique, en pesant successivement par son moyen un 

 même corps dans l'eau et dans le liquide à éprouver. 



Les aréomètres les plus répandus sont ceux qu'on nomme 

 aussi pèse- liqueurs, et dont le principal usage est de iaire 

 connoilre la quantité proportionnelle des sels dissous dans 

 l'eau, de l'alcool mêlé avec ce fluide dans les liqueurs spiri- 

 tueuses. Ces instrumens cot^sistent en un tube de verre ter- 

 miné par une boule, et une capsule chargée de mercure, 

 pour faire enfoncer le tube et lui donner de la stabilité; sur 

 ce tube sont marquées des divisions déterminées par l'expé- 

 rience , en plaçant l'instrument dans de l'eau distillée, où 

 Ton a mis successivement des quantités diverses de sel ou 

 d'alcool pur, et en marquant sur le tube l'enfoncement 

 observé' dans chaque mélange. 



On sent que la perfection de ces instrumens dépend du 

 soin qu'on a mis à rendre les circonstances pareilles, et d'abord 

 la température qui, selon qu'elle s'élève ou qu'elle s'abaisse, 

 auguientant ou diminuant le volume des corps , fait varier 

 leur densité; secondement l'état du baromètre. 



M. Gay-Lussac a fait pour les liqueurs spiritueuses , un 

 travail remarquable par son étendue et son exactitude, au 

 moyen duquel il a construit un alcoholomètre centésimal , qui 

 donne avec précision , en centièmes du volume total , la 

 quantité d'alcool (ce que dans le commerce on nomme la 

 force ou la quantité d'esprit) contenue dans un mélange de 

 cette substance avec l'eau pure. 



Je n'ai point à parler ici de l'air et des gaz; on trouve 

 à l'article Air (tom. 1", pag. 899 , et Suppl. , p. 97) la ma- 

 nière dont on en détermine le poids sous un volume donné; 

 et prenant le rapport du poids au volume, ou, ce qui est 

 la même chose, calculant le poids du volume pris pour unité, 

 on a la densité. 



Jusqu'ici j'ai employé le poids des corps dans l'air comme 

 si c'étoitleur poids absolu, parce que cela suffit dans presque 

 tous les cas. En effet, pour obtenir le poids absolu, il faut 

 ajouter au poids trouvé dans l'air celui du volume de ce 

 ibiide, déplacé par le corps; mais le litre ou décimètre 

 cube d'air ne pèse que i""'",2 995 , environ i5 décigrammes, 

 et le plus souvent on n'opère que sur des échantillons très- 



