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il avoit mangé beaucoup de chair de lamproie. Quoi qu'il en 

 soit, nombre de nos docteurs acceptent leur part des poissons 

 de ce genre qu'on sert sur nos tables, et, quoique les esto- 

 macs délicats aient communément quelque peine à digérer 

 une viande aussi grasse et aussi molle , tout en étant 

 tendre et savoureuse, tout en semblant réunir à la fois les 

 qualités de celles de l'anguille et de la raie, les gastronomes 

 vigoureux n'en ressentent aucun mal , et peuvent avec elle 

 satisfaire leur sensualité, sans nuire à leur santé. 



On tire , dit-on , du foie des lamproies une couleur verte 

 très-belle et très-durable, et beaucoup d'auteurs de matière 

 médicale et de thérapeutique ont recommandé leur graisse 

 comme émolliente et adoucissante. Rien cependant ne la 

 distingue spécialement de celle des autres poissons. 



Il est certain, du reste, que dans plusieurs contrées, les 

 lamproies méritent la distinction dont on les honore 

 dans la Grande-Bretagne, comme nous venons de le dire. 

 Dès le treizième siècle, ainsi qu'il conste d'un manus- 

 crit contenant le catalogue des meilleures choses fournies 

 alors parle royaume de France et conservé à la Bibliothèque 

 du Roi , les lamproies de Nantes étoient en grande réputa- 

 tion, et J. Bruyren-Champier, dans son traité De re cibaria, 

 publié à Lyon, en i56o, nous apprend que leur renommée 

 n'avoit encore rien perdu de son éclat, et que, par la poste, 

 on en envoyoit de vivantes à Paris, de cette capitale de la 

 Bretagne. On sait d'ailleurs que le duc de Bourgogne, Phi- 

 lippe le hardi, qui avoit un dominicain pour confesseur, 

 régaloit tous les ans ce moine, le jour de Saint -Thomas 

 d'Aquin, avec une lamproie, ou lui faisoit payer quarante- 

 cinq sols en argent, s'il n'étoit pas possible de se procurer 

 ce poisson. 



A une certaine époque, il y avoit aussi des marchands qui 

 n'apportoient à Paris que des lamproies; car, dans une or- 

 donnance du roi Jean, publiée en i35o, et renouvelée par 

 Charles VII, il est défendu aux détaillans d'aller sur les che- 

 mins, au-devant d"eux , pour acheter leur marchandise. 



Enfin, au commencement du dix-huilième siècle, Chau- 

 lieu, en disant que 



