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ib,oo Glycérine; 

 32,82 Acide phocénique. 

 Bulirine. Je l'ai isolée de la partie fluide du beurre de 

 vache par le même procédé que celui que j'ai employé pour 

 obtenir la phocénine. 



100 P. de butirine saponifiées m'ont donné : 



80,5 Acide oléique, mêlé d'acide margarique; 

 12,5 Glycérine; 



■26,0 Acides butirique, caproïque et caprique , neu- 

 tralisés par la baryte. 

 Hircine, C'est en appliquant à l'oléine de la graisse de 

 mouton le procédé précédent, que je suis parvenu à en sé- 

 parer une très-petite quantité d'une matièi'e non acide, qui 

 m'a donné par la saponification un acide volatil dont l'odeur 

 est la même que celle du bouc. 



Je pense que, si j'avois obtenu la phocénine et l'hircine à 

 l'état de pureté, elles ne m'auroient donné par la saponifi- 

 cation que de la glycérine et des acides phocénique et hir- 

 cique; et de plus que, si j'étois parvenu à obtenir la bu- 

 tirine isolée de la stéarine et de l'oléine qui l'accompagnent, 

 je n'en aurois obtenu par la saponification que de la glycé- 

 rine et les acides butirique, caproïque et caprique. 



Je pense en outre que dans cet état la butirine p^jurroit 

 être considérée comme une réunion de trois espèces distinctes, 

 caractérisées chacune par la propriété de donner par la sapo- 

 nitication de la glycérine et un acide volatil, soit l'acide buti- 

 rique, l'acide caproïque ou l'acide caprique. (Ch.) 



PHOCÉNIQUE [Acide] et PHOCÉNATES. (Chim.) L'acide 

 phocénique est un acide organique que j'ai retiré de l'huile 

 du marsouin et des baies du viburnum opulus. Les phocénates 

 sont les combinaisons salines de cet acide avec les bases sali- 

 fiables. 



Composition. 

 o'^',5oo d'acide phocénique hydraté, chauffés avec le massi- 

 cot, perdent o°,o45 d'eau; couséquemment cet hydi'ate est 

 formé de 



Acide 455 100 



Eau....... 43 9,89, qui contiennentS, 792 



d'oxigène. 



