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los mismos corrales, donde hay una Bolsa y un Banco de 

 depósitos. También hay en los corrales un excelente 

 resta Lirant y buenas caballerizas donde descansan los 

 caballos. 



Los ganados provenientes de Texas se reconocen por 

 sus enormes marcas, algunas de las cuales ocupan un 

 costillar entero del animal. El ganado que viene del 

 Ohio, y de los territorios del Noroeste, pertenece por 

 lo general á )a raza Shorthorn y sus cruzas y también 

 algunos Devons, particularmente de las regiones monta- 

 ñosas; muchos de ellos traen marcas, pero de menor 

 tamaño; sin embargo, teniendo el cuero marca grande ó 

 chica, se hace una rebaja proporcionada hasta una terce- 

 ra parte de su valor, en perjuicio del vendedor. Inmedia- 

 tos á los corrales se hallan situados los establecimientos 

 refrigerantes, donde se acondicionan las carnes frescas 

 por medio del aire frió para ser remitidas al Este ó á 

 Europa. El tráfico de los ferro-carriles que se ocupan 

 en ei trasporte de ganado es inmenso y manejado con 

 una inteligencia práctica admirable. Los trenes conforme 

 paran en el acto son cargados ó descargados según el 

 caso, esperando el maquinista mientras se hace la opera- 

 ción y vuelve á salir con su tren, dando lugar para que 

 se aproxime otro. De 7 á 10,000 reses entran diariamen- 

 te á los corrales, fuera de los cerdos y lanares, y casi 

 todos son vendidos, ya para remitirlos al Este á los 

 mercados de New- York, Boston, Washington óPhiladel- 

 fia, ya para ser beneficiados en los establecimientos 

 refrigerantes que están alli inmediatos^ cuyo procedi- 

 miento ya hemos descrito en otra correspondencia ante- 

 rior. En 1881 se carnearon 5.178,000 cerdos, de 6.473,000 



