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capacidad es de 140 á 200 Ibs.: los mas pequeños son muy 

 manuales. La harina ensacada es fácil de manejar y 

 :embarcar; ademas de que el saco cuesta la mitad de la 

 barrica; sin embargo en la barrica forrada en papel 

 estampado de Bailey, la harina se conserva mejor. Los 

 molinos de Mineápolis pagan por su privilegio de agua 

 ,1260 duros por cada 9 juegos de piedra ó muelas. Se 

 estima el costo de molienda, incluso impuesto, renta, 

 interés, costo del motor de agua ó vapor etc en 25 es. 

 jor barrica de harina del peso de 196 Ibs. Para saber 

 si estas modernas operaciones de harineria son prove- 

 chosas á los molineros y al público se puede hacer la 

 siguiente exposición del caso. En Mineápolis se necesitan 

 de 285 á 800 Ibs de trigo de primavera núm. 2 del peso 

 de 63 Ibs el bushel, para hacer una barrica de harina. 

 Un 50 7o de esta harina, sirve para hacer el pan ordi- 

 nario; 40 o/^ constituye la harina de ¡latente y que se ven 

 de á 30 7o mas que la anterior. El 10 7^ restante es 

 de harina mferior, Loto grade, que se vende áf la mitad 

 del precio de la harina común. Fuera de unas 10 Ibs 

 de desperdicio, de harina en cada barrica, hay unas 80 

 Ibs afrecho y desechos que en los Molinos se vende á 5 

 Vá duros tonelada: en Inglaterra vale 5 tantos mas, pero 

 el transporte se absorbe toda la diferencia. El costo de 

 transporte de una barrica de harina de Mineápolis á Eu- 

 ropa es de 1 V^ á 1 V-' duros. 



La ciudad de Stilhvater se halla situada á IG millas al 

 nordeste de Saint Paul, sobre los confines del Wisconsin, 

 en una bella situaci ¡n s( lie las riberas del rio Saint 



