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El cultivo de las alberjas y chauchas verdes no ha 

 alcanzado ni con mucho las dimensiones del anterior. 

 Su cul.ivo no ocupa tal vez mas de 200 acres y ocupa 

 sin embargo un Uem importante en las utilidades del 

 cultivador. 



Hay menos pérdidas y costos en la producción de 

 este artículo alimenticio que es una adición no insigni- 

 ücante al contingente alimenticio de la estación. Las 

 variedades mas empleadas son las Tamadas en Nor- 

 te-América Marrow Fat y la temprana Corfers Extra. 



De todos los pro'luctos de la horticultura es el cultivo 

 del tomate el mas arriesgado y el que se hace cada dia 

 mas impopular en el sud. Las pérdidas son frecuentes 

 en este cultivo. Esta planta no solo exige un cuidado y 

 atención constante, sino también un gran costo para 

 preparar los tablones ó camas calientes, invernácu- 

 los, etc. Lo primero es sembrar la semilla en camas 

 calientes, así llamadas por que se hace uso de estiércol 

 fresco de caballo, el cual al descomponerse produce 

 mucho calor, que hace brotar las semillas. 



Cuando las plantas tiernas han alcanzado cierto grado 

 de desarrollo, se sacan de los almacigos para trasplan- 

 tarlas en los tablones cubiertos ó invernáculos frios donde 

 se colocan espaciados aclimatándolos al frió mediante 

 el cuidado de alzar un poco las vidrieras cada dia. Cuan- 

 do las plantas se han fortalecido, se sacan de nuevo y se 

 trasplantan en el terreno donde deben tructificar : allí se 

 le ponen encatrados y ramas en las cuales se enredan 

 los vastagos trepadores y fructíferos de los tomates. Se 

 necesita ademas gran habilidad y cuidado para la reco- 

 lección del fruto y su acondicionamiento para remesarlo. 



