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El peligro de estas cosechas se halla en las heladas 

 tardías de primavera. Si en el norte no se obtienen 

 por ellos elevados precios es debido á que el arte de la 

 conservación del tomate (ca7ining) ha llegado en Norte 

 América á toda su perfección. 



El pepino, aunque es la mas prolíílca de las Horta- 

 dizas, se halla también muy espuesto á perderse por 

 las heladas. El costo de su acondicionamiento y embar- 

 que, llega á 1/5 de su precio en el mercado y hay 

 ocasiones en que el cultivador apenas gana para pagar 

 el flete. Obteniendo cosechas tempranas se pueden hacer- 

 utilidades de este cultivo que se poco dispendioso. 

 También se cultivan grandes cantidades de repollos, le- 

 chugas, zanahorias, nabos, remolachas y toda clase de 

 hortilizas que abastecen el mercado local durante todo 

 el año. En las estaciones favorables, los productos de 

 la horticultura de Charleston, casi no tienen rival de 

 parte de las otras secciones. Solo Florida obtiene pro - 

 ductos hortícolas que maduran hacia la misma época 6 

 antes: pero los costos de trasportes son mayores y no 

 pueden hacer competencia. Solo Norfolk, de Virginia 

 pu '^le á veces competir con Charleston; pero sus cose- 

 chas maduran de 4 á 6 semanas mas tarde y de poco 

 por consiguiente le sirve su mayor proximidad á 

 New- York: solo cuando las heladas retardan las co- 

 sechas de Charleston es que esta competencia puede 

 llevarse á cabo con akun éxito. 



En este Estado se ha notado un admirable progreso 

 en sus métodos agrícolas, después de la guerra. Las 



