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bocado que es el non plus ultra de lo bueno para los 

 naturales. 



El poi es de tanto consumo en el país, que se le ma- 

 nufactura á vapor en Honolulú. Se le vende por las 

 calles en calabazas, espidiéndosele en considerables can- 

 tidades á las otras islas, sobre todo para las Islas de 

 Guano, situadas al Sud, en donde con el pescado forma 

 el único alimento de los trabajadores en este abono. 

 El pescado se pesca allí mismo; pero el poi,. el agua, 

 la sal y la carne, esta última destinada para los eu- 

 ropeos superintendentes de los trabajos, son importados. 

 El taro es una especie de arum. Se cultiva enteramente 

 bajo el agua como el arroz. Se hacen bordes sobre el 

 terreno, anegando la tierra arada y desmen usada dentro 

 de los bordes, que solo viene á formar tierra desleída 

 en agua. En este suelo asi dispuesto se plantan los 

 cogollos ó brotes de la planta, como en la papa. Estas 

 plantas se ponen en fllas cubiertas por un montón de 

 barro y el sembrador tiene que estar metido en el barro 

 hasta la rodilla. Menos de 5 cuadras de taro pueden ali- 

 mentar un Hawaiio un año; y una milla de taro puede 

 alimentar una ciudad de 15,000 almas por igual tiempo. 



Los Hawaíios, como otros pueblos del Norte, se toman 

 ciertas libertades de pronunciación. Asi, ellos escriben 

 Taro y pronuncian Kalo^ Oahu-OauaL Su saludo es muy 

 poético, y en vez de nuestro prosaico buenos días, ellos 

 dicen -. Amor d vos, Aloha, que ellos pronuncian Aroka. 

 Es admirable el efecto de este saludo en boca de una 

 buena moza. El gran volcan que ellos llaman Mauna 

 Loa, lo pronuncian Mauna Roa. Entre tanto, la socie- 

 dad de Honolulú ha progresado mucho durante estos 



