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empoisonné. Les Portugais établis dans ces contrées appellent 

 ces potions stomachiques caido di pimento. En Europe les vi- 

 naigriers en mettent quelquefois dans leur vinaigre pour le 

 rendre plus fort .- on les mêle aussi aux cornichons que l'on 

 confit dans le vinaigre. 



Voici la manière dont les Indiens préparent ces fruits pour 

 leur usage , et qu'ils nomment beurre de cajan ou pots de 

 poivre. D'abord ils les font sécher à l'ombre, puis à un feu 

 lent, avec de la farine , dans un vaisseau propre à cela; en- 

 suite ils les coupent bien menus avec des ciseaux, et sur 

 chaque once de fruits ainsi coupés, ils ajoutent une livre de 

 la plus fine farine pour les pétrir avec du levain comme 

 de la pâte. La masse étant bien levée , ils la mettent au four; 

 quand elle est cuite, ils la coupent par tranches, puis ils la 

 font cuire de nouveau comme du biscuit ; enfin , ils la ré- 

 duisent en une poudre fine, qu'ils passent par un tamis. Cette 

 poudre est admirable, selon eux, pour assaisonner toutes 

 sortes de viandes : elle excite l'appétit ; elle fait trouver les 

 viandes et le vin agréables au goût; elle facilite les diges- 

 tions, et provoque les évacuations de l'urine, etc. 



Les vapeurs que répandent les fruits mûrs des différentes 

 espèces de capsicum , lorsqu'on les jette sur un brasier ardent , 

 sont très - pernicieuses ; elles occasionnent des étcrnuemens , 

 une toux violente et même des vomissemens, à tous ceux 

 qui y sont exposés. Quelques personnes se sont fait^un jeu 

 de mêler de la poudre de piment avec du tabac ; mais cette 

 plaisanterie est très-dangereuse: car, si la dose est trop forte, 

 elle excite des éternuemens si violens, qu'ils occasionnent 

 souvent la rupture de quelques vaisseaux. 



Piment frutescent: Capsicum frutescens, Linn.,Sp., Lamck., 

 JU. gen., lab. 116, fig. 2; Rumph., Amb., 5, tab. 88, fig. 3; 

 Clus. , Exot. , 040 , fig. 2. Cette espèce a des tiges ligneuses, 

 un peu rudes au toucher, légèrement pubescentes, ainsi que 

 toutes les autres parties de cette plante; les rameaux sont 

 roides, nombreux, anguleux; les feuilles alternes ou gémi- 

 nées, ou opposées aux jeunes rameaux, ovales, lancéolées, 

 aiguës; les supérieures plus étroites, un peu ciliées à leurs 

 bords; les pétioles plus courts que les feuilles. Les fruits 

 sont solitaires, latéraux; les pédoncules droits, renflés vers 



