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à Paris plus que la plie, parce qu'elle supporte mieux le 

 transport. 



Le temps de l'année où sa chair est le plus estimée, est la 

 fin de l'hiver ou le commencement du printemps; car plus 

 tard vient l'époque du frai, et alors elle a moins de saveur 

 et de fermeté. 



La Plie chinoise : Platessa sinensis , N. ; Pleuronectes sinensisy 

 Lacépéde. Nageoire du dos ne commençant qu'au-delà de 

 la nuque, très- basse vers son milieu et armée le long de la 

 partie antérieure de son côté gauche de 23 ou 24 aiguillons 

 gros et courts; nageoire anale armée de même à gauche et 

 en avant d'aiguillons analogues; nageoire caudale très-grande, 

 parAiitement isolée , arrondie , lancéolée ; yeux sur le côté droit 

 du corps, qui est brun, avec des points noirs arrangés en 

 quinconce : le côté gauche est d'un blanc rose, et l'iris des 

 yeux un peu doré. 



La Plie limandelle : Plalessa limandula , N^ ; Pleuronectes li- 

 mandula, Lacép. Yeux à droite, ovales, rapprochés; dents 

 obtuses; écailles arrondies et lisses; lèvres grosses; ouverture 

 de la bouche petite; nageoire caudale presque rectiligne ; 

 côté droit d'un brun clair avec des taches blanches et des 

 taches d'un brun foncé; côté gauche blanc; catopes et na^ 

 geoires pectorales jaunes. 



Ce poisson parvient quelquefois à la taille ie dix-huitpouces. 



La Plie moineau: Platessa passer , N.; Pleuronectes passer, 

 LinnEcus. Yeux à gauche; nageoire caudale arrondie; une 

 série de petits tubercules osseux et piquans le long de la 

 nageoire du dos et de la partie antérieure de la ligne laté- 

 rale; côté gauche marbré de gris et d'un jaune brunâtre. 



Le moineau de mer vit dans la Baltique et dans l'Océaa 

 atlantique septentrional. Il pèse quelquefois jusqu'à dix livres. 

 Sa chair est d'une saveur agréable. 



La Pue papilleuse -. Platessa papillosa , N. ; Pleuronectes papil- 

 losus, Linnaeus. Yeux à gauche; ligne latérale courbe; corps, 

 garni de papilles; côté droit blanc , et. côté gauche grisâtre. 



Des mers de l'Amérique. (H. C.) 



PLINIA. {Bot.) Genre de plantes dicotylédones, à fleurs- 

 complètes, polypétalées, aflBlié à la famille des rosacées, de 

 Vicosanirie monogjnie de Linnaeus, offrant pour caractère 



