Orange rolge, Duham., Arb. fr. , 2 , p. 141. Cette poire 

 est presque globuleuse; elle a vingt-six à vingt-huit lignes 

 de diamètre et deux à trois lignes de moins en hauteur. Sa 

 peau est blanchâtre, tachetée de points verdàtres du côté de 

 l'ombre, et d'un beau rouge de corail du côté opposé et 

 souvent même dans les deux tiers de sa surface ; sa chair est 

 demi-cassante, d'une saveur sucrée, relevée, fort agréable. 

 Elle mûrit dans la dernière quinzaine du mois d'Août et mollit 

 promptement. 11 y a aussi l'orange musquée , qui est un peu 

 plus petite, moins colorée, et l'orange tulipée ou poire aux 

 mouches qui est plus grosse; enfin, l'orange d'hiver, qu'on 

 mange en Février, Mars et Avril. 



Beurré gris , Duham. , Arb. fr., 2 , pag. ig6 , pi. 38. Cette 

 poire a communément trois pouces de hauteur, sur deux 

 pouces quatre lignes de largeur; mais il n'est pas rare de la 

 trouver ayant un quart de plus dans toutes ses proportions. 

 Sa peau est verte, avec beaucoup de larges taches grises et 

 dun rouge obscur du côté du soleil ; sa chair est très-fondante; 

 sucrée, relevée d'un peu d'acide et très-agréable. Ce fruit 

 est un des meilleurs et mûrit dans le courant de Septembre. 

 Le beurré blanc ressemble presque en tout au beurré gris; 

 il n'en diffère que parce qu'il est d'un blanc jaunâtre du côté 

 de l'ombre, et lavé d'un rouge très -clair du côté du soleil, 

 et parce que sa chair n'a pas une saveur aussi relevée. 



Doyenné, Beurré blanc, Saint-Michel, Bonne-ente, Duh., 

 Arb. fr., 2 , p. 2o5, pi. 40. La hauteur de cette poire est de 

 deux pouces six lignes à trois pouces, et son diamètre, dans 

 la partie la plus renflée, a ordinairement deux à trois lignes 

 de moins. Sa peau, d'abord d'un blanc verdàtre , devient 

 d'un jaune clair en mûrissant, et quelquefois le côté exposé 

 au soleil se colore dun rouge vif; sa chair est fondante, su- 

 crée, souvent un peu parfumée et fort agréable; mais elle 

 devient promptement cotonneuse, et perd alors tout son bon 

 goût. Le doyenné commence à mûrir à la lin de Septembre 

 et on en mange souvent pendant tout le mois d'Octobre. Le 

 doyenné roux n'en diffère que parce que la couleur de su 

 peau est presque partout roussàfre , et que sa chair a une 

 saveur encore plus agréable et est moins sujette à devenir 

 cotonneuse. 



42. 8 



